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原料為蘑菇和焦亞硫酸鈉,。鮮蘑菇進(jìn)廠后，經(jīng)過清洗,、漂白,、切片、分選,、凍結(jié),、冷凍干燥、包裝等工序得到產(chǎn)品,。蘑菇在收獲3小時(shí)內(nèi)進(jìn)行加工,，以得到產(chǎn)品,，清洗時(shí)采用0.9～1.4兆帕壓力噴淋水*浸泡清洗,。為防止蘑菇可能發(fā)生的酶促褐變，有時(shí)需要在水中加入焦亞硫酸鈉漂白蘑菇(一般情況下,，產(chǎn)品中S02含量限制在200毫克/千克）,。加工時(shí)，應(yīng)將蘑菇切成5毫米厚的薄片,，在分選時(shí)將不完整的切片或不好的切片剔除,。將蘑菇片裝到物料盤上是一步關(guān)鍵操作，物料盤一般是0.35平方米,，每盤約裝3千克,。一般情況下，1厘米的裝料厚度比較合適,。裝盤后蘑菇被送到冷凍室凍結(jié),，凍結(jié)速度越快，zui終產(chǎn)品質(zhì)量越好,。當(dāng)蘑菇片溫度為一30～一25℃時(shí)即可送到干燥室去冷凍干燥,，凍結(jié)操作一般需4～6小時(shí)。

博醫(yī)康食品凍干機(jī)形象展示：