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復(fù)雜有機溶劑和混懸液的冷凍通常很難推斷,，因其冷凍受多種因素影響，而且諸多因素的作用通常相反,。

1,、冷凍速率。

慢,。準平衡,。

非常快,。動態(tài)控制,。

2、外來粒子的幾何形狀和數(shù)量將影響異相成核,，它們的結(jié)構(gòu)與冰的結(jié)構(gòu)越類似,，作為晶核的效果越好。

3,、過冷程度,，取決于物質(zhì)本身，但在很大程度上受上述兩點的影響,。

4,、冰晶生長速率,，取決于溫度和溶液的黏度,；后者隨溶液濃度的增加而顯著增加,。

5、因冷凍速率過大而不能冷凍的水在冰晶之間形成高黏性的阻塞物,。

6,、溶質(zhì)（或部分溶質(zhì)）的結(jié)晶或由于過冷使結(jié)晶推遲，同樣,，這不僅取決于溫度,，更取決于混合物的黏性。

通過添加賦形劑,，可能影響冷卻和固化過程,，還有可能達到以下目的。

1,、如果固體量小,，例如在溶液中小于3%，用于生成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)防止固體粒子被水蒸氣流從西林瓶中帶走（填充劑）,。

2,、調(diào)節(jié)pH值（緩沖劑）。

3,、避免或誘發(fā)結(jié)晶,。

4、在冷凍過程保護其活性成分（冷凍保護劑）,。

5,、在冷凍干燥過程保護其活性成分（凍干保護劑）。

6,、在儲存過程減小活性成分的變化（例如蛋白質(zhì)變性或凝聚）,。