發(fā)酵管（fermentation tube）是檢測酵母菌和細菌等微生物發(fā)酵作用及產(chǎn)生其他氣體的器具,。它是一個U形管,，封閉的一側(cè)有刻度，可以讀取產(chǎn)氣量,。此器具被廣泛用于測定產(chǎn)氣量,。這種方法簡單，不適用于精確測定發(fā)酵強度,。其優(yōu)點是可以收集所產(chǎn)生的氣體,，取得分析樣品。

發(fā)酵管造型：它是一只具有高腳底座的長頸彎管,，刻度具玻璃底座,。管的下端制成彎頸和一只球狀口，管壁上刻有容量標線,，它是存放待測發(fā)酵液,，收集發(fā)酵液中產(chǎn)生二氧化碳氣體計量用。底部具有寬大的底座便于放置平穩(wěn),。與底之間為一玻璃棒連接,，作固定用。

使用方法：將洗凈,，進行消毒處理,，再用無菌水洗滌2 一3 次，從懸浮在20oml 無菌水中取出20ml ,，加入質(zhì)量分數(shù)2 一10 %葡萄糖,，溶解后注入內(nèi)，注入的容量為彎管處的1 / 2 ,，使直管內(nèi)沒有氣泡,，管口用棉花塞好，移入30 ℃ 恒溫箱內(nèi)培養(yǎng),。酵母在培養(yǎng)生長的呼吸時消耗氧而生成二氧化碳氣體,，被匯集在管的頂部，根據(jù)生成二氧化碳氣體的多少,，表示發(fā)酵能力的大小,。氣體體積從刻度管的液面讀出,。

用途： 適用于食品工業(yè)、酵母廠,、釀造廠等單位,，作酵母發(fā)酵效率的測定，以及在醫(yī)藥上作細菌衛(wèi)生試驗,，對水,、牛乳、溝渠污物的發(fā)酵試驗,。如在細菌學上作糖元在組織內(nèi)進行無氧分解而生成乳酸的變化等,。因使用面狹窄，銷路極微,。