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第2期丨北京盈盛恒泰免費(fèi)線上課堂
閱讀：2124發(fā)布時間：2021-5-12
第2期丨北京盈盛恒泰免費(fèi)線上課堂
電子舌在酒的味覺指標(biāo)量化及評價中的應(yīng)用
課程概要
酒是一種世界性飲品，而且酒在世界各國都具有悠久的歷史,，每個國家都有自己的酒品和酒文化,。由于歷史悠久,，原料眾多,，工藝復(fù)雜，酒的種類眾多且分類方法多樣,，按照釀造方法和酒的特性一般可分為發(fā)酵酒,、蒸餾酒和配制酒......
感官品評是利用人的感覺器官（視覺、嗅覺,、味覺,、觸覺）對酒的外觀、香氣,、滋味等進(jìn)行感官鑒定,，綜合各項(xiàng)感覺印象，確定產(chǎn)品的典型性,，即產(chǎn)品的風(fēng)格特點(diǎn),，對產(chǎn)品進(jìn)行全面的評價。
目前電子舌越來越多的應(yīng)用到了感官評價當(dāng)中并取得了良好的效果,，在此以常見的酒類為例,，介紹電子舌在酒的味覺指標(biāo)量化及評價中的應(yīng)用。
品牌：日本INSENT 電子舌
時間安排
主題：電子舌在酒的味覺指標(biāo)量化及評價中的應(yīng)用
日期：2021年5月26日
時間：10:00-11:00
主講人：李軒 實(shí)驗(yàn)室主管
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