 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
產(chǎn)品推薦丨肉品新鮮度測定儀
閱讀：125發(fā)布時間：2025-5-15
肉品新鮮度Ｋ值是三磷酸腺苷降解產(chǎn)物次黃嘌呤腺苷,、次黃嘌呤之和與三磷酸腺苷關(guān)聯(lián)化合物總量(ATP+ADP+AMP+IMP+HxR+Hx)的百分比,。一些對肉品新鮮度要求嚴(yán)格的國家如日本等國多采用K值指標(biāo)作為判定肉品新鮮度的標(biāo)準(zhǔn),，取代傳統(tǒng)的揮發(fā)性鹽基氮指標(biāo),。我國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《SC/T3048-2014》已明確規(guī)定將K值作為衡量魚類等水產(chǎn)品的新鮮度指標(biāo),。
肉品越新鮮，K值越小,，反之越大,。以常見魚類為例：
①0%≤K值≤10%，極為新鮮的魚,，屬于一級鮮度，適用于生魚片食用,；
②10%<K值≤20%,，較為新鮮的魚，屬于二級鮮度,，適用于生魚片食用,；
③20%<K值≤40%，良好新鮮的魚,，屬于三級鮮度,，適用于壽司配料食用；
④40%<K值≤60%,，不太新鮮的魚,，屬于四級鮮度，僅適用于煮熟后食用,；
K值>60%,，不新鮮的魚，處于分解狀態(tài)，不適用于食用,。
MFT-2型肉品新鮮度測定儀是我公司自主開發(fā)的一款全新的自動化程度比較高的肉品新鮮度K值檢測系統(tǒng),，采用電泳分離技術(shù)，將被測肉品樣品中關(guān)鍵的能量代謝產(chǎn)物三磷酸腺苷ATP和二磷酸腺苷ADP等分離,，同時也將代表腐敗因子的次黃嘌呤核苷°HxR和次黃嘌呤Hx等產(chǎn)物分離,。三磷酸腺苷ATP的分解代謝產(chǎn)物經(jīng)過紫外線照射后顯示出明顯的熒光分級，這種分級很快被識別,，并通過專用的圖像分析手段快速分析從而精準(zhǔn)的計算出代表樣品新鮮度的K值結(jié)果,，從而準(zhǔn)確評價肉、魚和家禽等新鮮度,。MFT-2采用一體化整機(jī)設(shè)計,，將實驗過程的每個步驟通過軟件全自動控制，快速完成實驗全過程并自動保存圖表分析結(jié)果,。
國產(chǎn)肉品新鮮度測定儀
型號：MFT-2 品牌：北京盈盛恒泰
主要特點
分析快速,，包括樣品前處理在內(nèi)的整個分析時間不超過20min；
至少可同時分析5個樣品,，每個測試樣品的取樣量僅為0.2g,；
無需標(biāo)準(zhǔn)樣品對照，試劑安全環(huán)保,，實驗分析成本低,；
直接分析K值確定樣品新鮮度；
專業(yè)化軟件可自動計算,、顯示和輸出數(shù)據(jù),；
適用于各種肉類(鮮宰或冷凍)，測試結(jié)果不受采樣部位的影響,，準(zhǔn)確度高,。
以上信息由企業(yè)自行提供,，信息內(nèi)容的真實性,、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任,。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險,，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。