 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>技術文章>>傳統(tǒng)發(fā)酵肉減鹽策略對發(fā)酵風味品質(zhì)的影響
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時,，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
傳統(tǒng)發(fā)酵肉減鹽策略對發(fā)酵風味品質(zhì)的影響
閱讀：317發(fā)布時間：2024-11-5
An effective means to improve the flavor quality of traditional fermented sour meat:The salt reduction strategy
電子舌和電子鼻用于研究傳統(tǒng)發(fā)酵肉減鹽策略對發(fā)酵風味品質(zhì)的影響
貴州醫(yī)科大學疾病監(jiān)測與控制教育部重點實驗室
發(fā)酵肉制品的風味形成受到鹽的顯著影響。在這項研究中,，利用電子舌和電子鼻,、氣相色譜-質(zhì)譜法和液相色譜-質(zhì)譜法的風味分析方法，探討了鹽含量對發(fā)酵肉風味形成的影響,。
感官檢測儀器：電子舌,，日本INSENT公司；電子鼻，德國AIRSENSE公司
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設計制作,，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://sorrent.com.cn, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供,，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責,，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任,。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量,。