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不同品牌的火腿究竟是神馬滋味~~~
閱讀：1047發(fā)布時(shí)間：2023-9-20
火腿的味道非常鮮美,，它是由豬肉、牛肉或羊肉等肉類制成的,，經(jīng)過腌制,、熏制和成熟等一系列復(fù)雜的過程，使得火腿具有獨(dú)特的口感和濃郁的香氣,。這種獨(dú)特的口感和香氣,，常常讓人一吃就停不下來?；鹜饶c作為一道美食,，有著悠久的歷史和獨(dú)特的味道，可以滿足人們對美食的追求。它可以作為一種零食食用,，也可以用來烹飪,，呈現(xiàn)出不同的美味。那你知道不同品牌火腿究竟是什么滋味嗎,？
下圖為日本INSENT公司的電子舌檢測的不同品牌火腿的咸味和鮮味散點(diǎn)圖,。以伊藤新鮮烤火腿為參照，不同品牌的火腿在咸味和鮮味上存在明顯的差異,。 比較可見,，與伊藤新鮮烤火腿相比，大部分火腿的鮮味均要略低于伊藤新鮮烤火腿,；羅梅-烤火腿鮮味與伊藤新鮮烤火腿相同且咸味也要略大,。幾種日本火腿、丸大火腿的咸位略小,，鮮味較大,。布卷火腿則是咸味和鮮味是幾個(gè)樣品中最小的。
日本INSENT電子舌檢測結(jié)果讓不同品牌的火腿腸味覺指標(biāo)一目了然,，為火腿腸的生產(chǎn)和改良提供數(shù)據(jù)支撐,。
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