 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時,，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
棉花糖的硬度分析實驗
閱讀：919發(fā)布時間：2023-9-14
棉花糖的柔軟特性是其重要的質(zhì)地特性,，一般情況下采用感官評價的方法進行評價判定，但這樣的評價結(jié)果無法反饋到棉花糖產(chǎn)品的生產(chǎn)當中,。熱加工會對棉花糖的柔軟性有很大的影響，為了評價加熱對樣品柔軟性的影響,，進行如下實驗。
選用75mm圓盤實驗探頭,，調(diào)用單次擠壓實驗程序,。由圖可見，熱加工的棉花糖與對照組的棉花糖得到的曲線完全不同,，但同一類樣品保持了良好的平行性,。圖中上部的曲線是對照組，下部的曲線是熱加工處理的棉花糖,，可見加熱對樣品的柔軟性有極大的影響,。其實樣品之間也存在一定的差異，這可能是樣品在測試過程中的冷卻速度不同導致的結(jié)果,。基于收集的數(shù)據(jù)可以看出,，質(zhì)構(gòu)儀測試棉花糖質(zhì)地是一個有效的方法。從結(jié)果同樣可以清楚的看出,，加熱過程對棉花糖的質(zhì)地有顯著的影響,，對照組的棉花糖硬度是加熱樣品的3-4倍，另外,，在擠壓開始到達到最大硬度時曲線的斜率,，尤其是起始模量（5%~20%位移對應的曲線斜率）也可以看出存在明顯的差異，加熱后的棉花糖不僅硬度降低,，曲線的斜率也明顯降低,。可見嚴格樣品的生產(chǎn)過程很是必要,，微弱的條件變化都會對樣品的質(zhì)地產(chǎn)生很大的影響,。
以上信息由企業(yè)自行提供,，信息內(nèi)容的真實性,、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任,。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險,，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。