 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
基于電子舌咸味值快速評價調味鹽減鈉比例研究
閱讀：929發(fā)布時間：2023-3-9
目前市面上聲稱減鹽的產(chǎn)品琳瑯滿目,，且均是按照國標以質量分數(shù)標識 ,、聲稱減鈉的產(chǎn)品，尤其是食鹽產(chǎn)品鮮少見到,，調味鹽因加入其它配料,，氯化鈉含量比精制鹽低， 但由于配料中可能含有風味增強劑等配料,，存在風味的協(xié)同增效作用,，調味鹽的咸味感官未必低于精制鹽，根據(jù)國標,，調味鹽的氯化鈉或者鈉含量可量化的減少,， 但此減鈉量可能遠遠低于以咸味值為衡量標準的減鈉量。
“雪天鹽業(yè)集團股份有限公司"通過日本INSENT電子舌檢測梯度氯化鈉含量的食鹽咸味值,繪制氯化鈉含量和咸味值關系的標準曲線,從而推導出基于咸味值的快速評價調味鹽產(chǎn)品減鈉比例的公式,。本評價方式比以質量基準的方式更能真實的反應產(chǎn)品的減鈉水平,，為減鈉型調味鹽產(chǎn)品開發(fā)提供新的參考,。
日本INSENT味覺分析系統(tǒng)（電子舌），智能味覺分析系統(tǒng)采用了同人舌頭味覺細胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術,，可以客觀數(shù)字化的評價食品或藥品等樣品的苦味,、澀味、酸味,、咸味,、鮮味、甜味等基本味覺感官指標,，同時還可以分析苦的回味,、澀的回味和鮮的回味(豐富度)。這是一款可以同人類味覺感官相匹配的儀器,，對于食品,、藥品等產(chǎn)品質量控制、新品研發(fā),、投訴處理,、產(chǎn)品打假等各種對味覺評估有要求的場合，是一款有效工具,！
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內容的真實性,、準確性和合法性由相關企業(yè)負責,，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險,，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質及產(chǎn)品質量,。