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辣度快速檢測儀的檢測方法是什么
閱讀：2017發(fā)布時間：2022-12-5
辣度快速檢測儀采用辣味傳感器技術,，快速檢測辣椒醬,、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值,。無論是調味汁,、粉末還是加工食品，可以簡便快捷地確定史高威爾值(通用的辣度的單位：史高維爾SHU),。
基于辣椒素分子結構特點通過改性生成o-苯并酮并產生氧化還原循環(huán)的特性,，開發(fā)出針對辣椒素具有特定選擇反應的電化學辣味傳感器，克服了傳統(tǒng)測試方法的高成本,、長時間的缺點,，讓辣度測試變得輕松、,、隨時隨地可以快速完成,。
辣度快速檢測儀的檢測：
1、辣椒原料/辣椒制品：
取樣將其切成小塊,，將切好的部分轉移到食品加工機或研磨機上,，研磨成漿狀，稱取1g樣品置于離心管中,，添加4mL緩存溶液,，置于混勻器上混勻幾分鐘，然后靜置5min,，即可,。
2,、辣椒粉：
無需加工，稱取1g樣品置于離心管中,，添加4mL緩存溶液,，置于混勻器上混勻幾分鐘，然后靜置5min,，即可,。
3、辣椒油：
無需前處理,，吸取1mL樣品置于離心管中,，添加4mL緩存溶液，置于混勻器上混勻幾分鐘,，然后靜置5min,，即可。
4,、辣椒汁(偏稀薄)：
無需加工,，稱取100uL樣品置于離心管中，添加400uL緩存溶液,，置于混勻器上混勻幾分鐘,，即可。
5,、辣椒醬(偏濃稠)：
無需加工,，稱取1g樣品置于離心管中，添加4mL緩存溶液,，置于混勻器上混勻幾分鐘,，然后靜置5min，即可,。
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