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氣調(diào)貯藏對(duì)李果實(shí)保鮮效果的影響

閱讀:5451發(fā)布時(shí)間:2009-4-24

采用可控氣調(diào)的方法貯藏采后李果實(shí),,并對(duì)貯藏期間果實(shí)品質(zhì)和褐變情況進(jìn)行測(cè)定.結(jié)果表明:6  %~8 o%  +2 %~4% 二氧化炭 的氣體條件顯著抑制了采后李果實(shí)可滴定酸含量的下降和呼吸速率、固酸比的上升,延緩果肉褐變,,延長(zhǎng)貯藏時(shí)間,,貯藏 5 o   d 果肉不褐變,是李適宜的氣調(diào)貯藏條件. 但李果實(shí)對(duì)C 02 十分敏感,,當(dāng)0 2的濃度不變,,C O z的濃度升為 4   ~6  時(shí),李果實(shí)出現(xiàn)無氧呼吸,;當(dāng) C O z 的濃度繼續(xù)升高時(shí),,無氧呼吸加劇,褐變更嚴(yán)重. 


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