 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁>>技術(shù)中心>>技術(shù)文章>>淀粉基質(zhì)中咖啡因的封裝:苦味評價和抑制機制
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時,，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
淀粉基質(zhì)中咖啡因的封裝:苦味評價和抑制機制
閱讀：1327發(fā)布時間：2021-11-5
在本研究中，將咖啡因(CA)封裝到食品級淀粉基質(zhì)中,，包括膨脹淀粉(SS),、多孔淀粉(PS)和v型淀粉(VS)。采用電子舌法,、分子動力學(xué)(MD)模擬和CA的體外釋放動力學(xué)研究了微膠囊的苦味及其抑制機制,。所有CA微膠囊的苦味強度均低于對照。結(jié)果表明,，淀粉與CA之間的弱相互作用使得ss -微膠囊的CA釋放速率適中,。PS-CA微膠囊的CA釋放時間最長，可達40 min,，而VS-CA微膠囊的CA*釋放時間為9 min,。CA的釋放速率與微膠囊的結(jié)構(gòu)和復(fù)水性能有關(guān)。CA的苦味強度較低可能是由于CA釋放速率較慢和微膠囊的抗侵蝕性,。本研究結(jié)果對通過抑制生物堿類化合物的苦味來改善淀粉基微膠囊(口服靶向給藥系統(tǒng))有價值,。
單位：華南理工大學(xué)
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://sorrent.com.cn, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性,、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責(zé),，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險,，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量,。