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杜馬斯法（He/Ar為載體）測定南瓜籽中N/蛋白質含量
閱讀：1492發(fā)布時間：2021-10-13
南瓜籽營養(yǎng)豐富,，蛋白質、膳食纖維及多種微量營養(yǎng)素含量特別高,。這種種子長期以來一直被認為是礦物質鋅的來源,，世界衛(wèi)生組織推薦食用這種種子，認為這是獲取這種營養(yǎng)的好方法,。南瓜籽是墨西哥菜中常見的配料，通常呈扁平的不對稱橢圓形,，顏色呈淡綠色,，外皮可能為白色。南瓜籽油是中歐的一種烹飪特產和重要的出口商品,，在烹飪中用作沙拉和食用油,。?
檢測樣品：南瓜籽（Pumpkin seed） 預期的蛋白質范圍：28-30 %
檢測儀器：意大利VELP NDA 702雙載氣杜馬斯定氮儀
參照標準：AOAC 992.23 谷物和油料種子的粗蛋白質
實驗結果：通過以下校準曲線獲得了結果:在0 - 10 mg N范圍內，對兩種載氣進行了5次EDTA標準測量(N% = 9.57)(代碼A00000149),。獲得的數(shù)據(jù)包含在EDTA證書認可的公差中,。
實驗結論：RSD結果非常可靠,，使用氦氣和氬氣作為載氣,，在相同的條件(方法和樣品重量)下，因為目標是獲得低于2.0%的相對標準偏差,，按照*方法的要求,。氦仍然是高精確度的*，但它的短缺和中斷正在影響任何相關產品或儀器,，包括元素分析儀,。氬氣，可用的最佳替代品,，已被證明是有效的替代品,，確保最佳結果。意大利VELP NDA 702雙載氣杜馬斯定氮儀是簡單,，快速和精確的氮/蛋白質測定儀器,，以氦和氬作為載氣。
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