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辣度快速檢測(cè)操作流程解析
閱讀：6257發(fā)布時(shí)間：2020-9-11
辣椒是我們特別喜愛(ài)的食物,，餐桌上總少不了它的存在，所謂的“無(wú)辣不歡",，吃完辣的食物總能以人很痛快的感覺(jué),。但是每個(gè)人對(duì)辣味的承受也不一樣,，怎么才能選擇適合自己的辣度呢，有這樣一款儀器,，它能快速檢測(cè)出不管是辣椒,、還是蔥姜蒜的辣味強(qiáng)度,，它就是“辣度快速檢測(cè)儀"。小編帶您一起了解下,。
辣度儀采用電化學(xué)等傳感器技術(shù),，已可以實(shí)現(xiàn)對(duì)辣味的快速檢測(cè),。該方法可以快速檢測(cè)辣椒醬,、辣椒原材料,、辣味湯料以及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值,，并以 SHU為辣度單位 ,。具有前處理操作簡(jiǎn)單快捷,，儀器操作便捷,，測(cè)試耗時(shí)短,，結(jié)果準(zhǔn)確可追溯,，便攜移動(dòng)等優(yōu)點(diǎn),。
不同樣品的處理：
?辣椒原料/辣椒制品
取樣將其切成小塊，將切好的部分轉(zhuǎn)移到食品加工機(jī)或研磨機(jī)上,，研磨成漿狀，稱取1g樣品置于離心管中,，添加4mL緩存溶液,，置于混勻器上混勻幾分鐘,，然后靜置5min,，即可,。
?辣椒粉：
無(wú)需加工,，稱取1g樣品置于離心管中,，添加4mL緩存溶液,，置于混勻器上混勻幾分鐘，然后靜置5min,，即可。
?辣椒油：
無(wú)需前處理，吸取1mL樣品置于離心管中,，添加4mL緩存溶液，置于混勻器上混勻幾分鐘,，然后靜置5min,，即可,。
?辣椒汁（偏稀?。?br/> 無(wú)需加工,，稱取100uL樣品置于離心管中,，添加400uL緩存溶液，置于混勻器上混勻幾分鐘,，即可。
?辣椒醬（偏濃稠）：
無(wú)需加工，稱取1g樣品置于離心管中,，添加4mL緩存溶液，置于混勻器上混勻幾分鐘,，然后靜置5min,，即可,。
軟件及結(jié)果顯示：
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