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采用質(zhì)構(gòu)儀分析口香糖彎曲強(qiáng)度
閱讀：1398發(fā)布時(shí)間：2020-9-11
大型食品加工公司正在尋找一種方法來控制兩種配方不同的相似產(chǎn)品的質(zhì)地,。目前的方法包括簡(jiǎn)單的感官測(cè)試,。這兩種產(chǎn)品本質(zhì)上是一樣的,，不同的是味道。問題是,，盡管制作過程是一樣的,，但終的質(zhì)地是不同的。有可能是不同的調(diào)味料引起的,。因?yàn)樗麄儧]有一個(gè)客觀的方法來衡量這些差異,，所以沒有辦法確認(rèn)這一點(diǎn)。而美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀的出現(xiàn),，正好可以解決這一問題,。
實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果分析：
確定使用3點(diǎn)彎曲夾具進(jìn)行測(cè)試將得合適的結(jié)果。這基本上復(fù)制了消費(fèi)者把口香糖放進(jìn)嘴里時(shí)的反應(yīng),。每個(gè)樣本都變形到相同的位移,。在每一次復(fù)制結(jié)束時(shí),計(jì)算峰值力和工作(曲線下的面積)。從這兩種測(cè)量和圖所給出的整體圖像,我們能夠在同一產(chǎn)品的兩種變體中顯示出顯著的差異,。
質(zhì)構(gòu)儀特點(diǎn)
可以通過質(zhì)構(gòu)儀軟件顯示客觀的感官數(shù)據(jù)
軟件便于自動(dòng)統(tǒng)計(jì)分析和客觀測(cè)量
圖形化功能讓用戶直觀地看到這兩種產(chǎn)品的不同之處
簡(jiǎn)易快速測(cè)試
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