 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時,，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
基于揮發(fā)成分的大米蒸煮前后產(chǎn)地溯源研究-德國AIRSENSE電子鼻
閱讀：1422發(fā)布時間：2020-7-7
試驗以黑龍江地理標志大米作為研究對象，利用電子鼻系統(tǒng)裝置,，采集大米和米飯完整的氣味信息,，結(jié)合統(tǒng)計模式識別技術(shù),，分析大米和米飯氣味特征數(shù)據(jù),，探索電子鼻指紋分析技術(shù)對黑龍江水稻品種和產(chǎn)地進行快速鑒別方法。
檢測樣品：
采取查哈陽大米地理標志保護范圍,、建三江大米地理標志保護范圍和五常大米地理標志保護范圍,，分別選擇主產(chǎn)縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)或農(nóng)場）,、村（屯）的大面積種植地塊,，記錄采樣地點、品種等信息,。共采集地理標志大米樣品89個
檢測指標：米和米飯氣味特征
檢測儀器：PEN3電子鼻系統(tǒng)：德國AIRSENSE公司
實驗結(jié)果：線性判別分析優(yōu)于主成分分析,，利用電子鼻產(chǎn)地溯源技術(shù)結(jié)合線性判別分析對黑龍江大米產(chǎn)地溯源是可行的。結(jié)合線性判別分析分別構(gòu)建查哈陽,、建三江和五常大米產(chǎn)地溯源模型,，得到精米樣品產(chǎn)地正確判別率分別為80%、70%,、100%,，而蒸煮后大米樣品的產(chǎn)地正確判別率均為100%，說明大米經(jīng)過蒸煮預處理,，揮發(fā)性成分被充分釋放,，放大了電子鼻傳感器感應信號，有效提高了電子鼻產(chǎn)地溯源判別率，為電子鼻產(chǎn)地溯源技術(shù)體系構(gòu)建提供理論基礎,。
結(jié)論：
研究通過對不同產(chǎn)地和品種大米進行蒸煮前后樣本的電子鼻揮發(fā)性氣味采集,，結(jié)合主成分分析和線性判別分析，結(jié)果表明,，線性判別分析結(jié)果優(yōu)于主成分分析結(jié)果,，可有效提高產(chǎn)地正確判別率。采用線性判別分析對大米產(chǎn)地正確分類高于對品種的正確分類,，并通過建立大米蒸煮前后產(chǎn)地溯源模型及驗證,，對不同產(chǎn)地蒸煮后大米產(chǎn)地正確判別率均為*%，說明大米經(jīng)過蒸煮后氣味信息被放大,，有效地提高了電子鼻產(chǎn)地溯源正確識別率,。但對于蒸煮前精米的判別率還有待于進一步提高，為電子鼻產(chǎn)地溯源技術(shù)能夠真正實現(xiàn)大米產(chǎn)地保護的快速檢測提供一定的理論基礎,。
本文獻來源于“黑龍江八一農(nóng)墾大學食品學院”,。
以上信息由企業(yè)自行提供,，信息內(nèi)容的真實性,、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任,。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險,，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。