浙江引種無花果營養(yǎng)及活性成分的綜合評價

閱讀：1737發(fā)布時間：2020-1-9

無花果Ficus carica 為?？芃oraceae 榕屬Ficus 植物的隱花果,，味甜可食，其富含的多糖,、總黃酮及補骨脂素是具有抗癌功效的重要活性成分[1],。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載其有健胃清腸、消食解毒功效,，具有降血壓,、降血脂、抗氧化,、增強免疫力等多種功能,，在臨床上可用于治療糖尿病、咽喉腫痛,、腫瘤及免疫功能低下等疾病,，堪稱“圣果”,。進行無花果營養(yǎng)及活性成分的綜合評價，并根據(jù)營養(yǎng)及活性成分特性進行品種精準化栽培及深加工是浙江省無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的問題,。

樣品：供試材料為浙江引種且主栽的11 個無花果品種的夏秋果（2017 年8－10 月采摘）,。每個品種隨機選擇10 株作為采樣株，采集成熟果實20~30 個,，帶回實驗室－60℃冷凍干燥48h,，粉碎過80 目篩備用。

檢測指標：粗蛋白,，粗纖維等

部分儀器：VELP FIWE 6 （意大利VELP 公司）,，UDK159 全自動定氮儀（意大利VELP 公司）

實驗結(jié)果：營養(yǎng)成分中差異大的為錳，相對標準偏差為105.63%,，其次是粗纖維,、粗蛋白、鋅含量,，含量高的品種分別為‘美麗亞’（6.00 mg·kg-1）,、瑪斯義陶芬’（2.59 g·100g-1）、‘布蘭瑞克’（2.36 g·100g-1）,、‘波姬紅’（5.24 mg·kg-1）,；活性成分差異從大到小依次為總黃酮、補骨脂素,、多糖,，含量高的品種分別為‘日本紫果’（0.61 g·100g-1）、‘新疆早黃’（131.51 mg·kg-1）,、‘綠抗1 號’（84.58 g·100g-1）,。采用主成分分析法對11 個無花果品種進行營養(yǎng)及活性成分的綜合評價，確立對總方差累計貢獻率達85.355%的4 個主成分,，建立無花果品種營養(yǎng)及活性成分評價模型,，并計算綜合得分,。綜合*六的品種為‘美麗亞’,、‘瑪斯義陶芬’、‘新疆早黃’,、‘綠抗1 號’,、‘布蘭瑞克’、‘日本紫果’,。