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浙江引種無(wú)花果營(yíng)養(yǎng)及活性成分的綜合評(píng)價(jià)
閱讀：1740發(fā)布時(shí)間：2020-1-9
無(wú)花果Ficus carica 為?？芃oraceae 榕屬Ficus 植物的隱花果,，味甜可食，其富含的多糖,、總黃酮及補(bǔ)骨脂素是具有抗癌功效的重要活性成分[1],。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載其有健胃清腸、消食解毒功效,，具有降血壓,、降血脂、抗氧化,、增強(qiáng)免疫力等多種功能,，在臨床上可用于治療糖尿病,、咽喉腫痛、腫瘤及免疫功能低下等疾病,，堪稱(chēng)“圣果”,。進(jìn)行無(wú)花果營(yíng)養(yǎng)及活性成分的綜合評(píng)價(jià)，并根據(jù)營(yíng)養(yǎng)及活性成分特性進(jìn)行品種精準(zhǔn)化栽培及深加工是浙江省無(wú)花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的問(wèn)題,。
樣品：供試材料為浙江引種且主栽的11 個(gè)無(wú)花果品種的夏秋果（2017 年8－10 月采摘）,。每個(gè)品種隨機(jī)選擇10 株作為采樣株，采集成熟果實(shí)20~30 個(gè),，帶回實(shí)驗(yàn)室－60℃冷凍干燥48h,，粉碎過(guò)80 目篩備用。
檢測(cè)指標(biāo)：粗蛋白,，粗纖維等
部分儀器：VELP FIWE 6 （意大利VELP 公司）,，UDK159 全自動(dòng)定氮儀（意大利VELP 公司）
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：營(yíng)養(yǎng)成分中差異大的為錳，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為105.63%,，其次是粗纖維,、粗蛋白、鋅含量,，含量高的品種分別為‘美麗亞’（6.00 mg·kg-1）,、瑪斯義陶芬’（2.59 g·100g-1）、‘布蘭瑞克’（2.36 g·100g-1）,、‘波姬紅’（5.24 mg·kg-1）,；活性成分差異從大到小依次為總黃酮、補(bǔ)骨脂素,、多糖,，含量高的品種分別為‘日本紫果’（0.61 g·100g-1）、‘新疆早黃’（131.51 mg·kg-1）,、‘綠抗1 號(hào)’（84.58 g·100g-1）,。采用主成分分析法對(duì)11 個(gè)無(wú)花果品種進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)及活性成分的綜合評(píng)價(jià)，確立對(duì)總方差累計(jì)貢獻(xiàn)率達(dá)85.355%的4 個(gè)主成分,，建立無(wú)花果品種營(yíng)養(yǎng)及活性成分評(píng)價(jià)模型,，并計(jì)算綜合得分。綜合*六的品種為‘美麗亞’,、‘瑪斯義陶芬’,、‘新疆早黃’,、‘綠抗1 號(hào)’,、‘布蘭瑞克’、‘日本紫果’,。
研究意義：本研究利用主成分聚類(lèi)分析法對(duì)浙江目前廣泛栽培的11 個(gè)無(wú)花果品種進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)及活性成分的綜合評(píng)價(jià),，以期為無(wú)花果引種,、品種選育及加工方式精準(zhǔn)選擇提供依據(jù)。
本研究成果來(lái)源于“浙江省林業(yè)科學(xué)研究院”,。
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