 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時,，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
德國AIRSENSE電子鼻檢測雞蛋貨架期新鮮度變化
閱讀：1891發(fā)布時間：2019-11-18
樣 品：雞蛋為同批羅曼蛋雞所產(chǎn)褐殼健康蛋，共 130 枚剛產(chǎn)雞蛋（60～70 g）,，褐殼無污斑裂紋,，由南京源創(chuàng)禽業(yè)發(fā)展有限公司提供。雞蛋在收集后放在蛋庫中貯藏了 1～2 d,。
儀 器：AIRSENSE 公司 PEN3 型便攜式電子鼻（德國）
檢測指標(biāo)：雞蛋貨架期
樣品處理：采購樣本后,，在模擬貨架條件的 20℃，70%～80%濕度恒溫箱中放置,。對新鮮蛋進(jìn)行檢測,，并從購買第 1天起每 6 d（第 0、6,、12,、18、24,、30,、36 天）檢驗(yàn)一次。模型組共 20 個進(jìn)行電子鼻無損檢測與質(zhì)量測定,，生理組共 70 個,，每次破壞 10 個檢測哈夫單位。為分析蛋液品質(zhì)變化對整蛋氣味的影響,，于第 0 天與第 36 天分別另取各 20 個雞蛋,，開殼用電子鼻檢測蛋液氣味。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：利用德國 AIRSENSE 公司 PEN3 型電子鼻對雞蛋在 20℃,，70%相對濕度條件下羅曼雞蛋貨架期的氣味進(jìn)行了無損檢測。通過測定哈夫單位,，建立了不同貨架期氣味與雞蛋哈夫單位等級的對應(yīng)關(guān)系,。首先，分析并對比了第 0 天與第 36 天的完整雞蛋與蛋液所產(chǎn)生氣體的變化情況,，確定氨氧化物,、烷烴和醇類等是雞蛋貯藏中產(chǎn)生的惡化氣體。其次,，結(jié)合電子鼻,，利用主成分分析,、線性判別等多元統(tǒng)計(jì)方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，對不同貨架期,、不同等級的雞蛋進(jìn)行歸類區(qū)分,，發(fā)現(xiàn)線性判（LDA）效果優(yōu)于主成分分析法（PCA）。結(jié)合載荷分析,，確認(rèn)了檢測雞蛋新鮮度的主要傳感器 S1,、S2、S3,、S5,、S6、S8,。
結(jié) 論：本文通對 20℃貨架條件下新鮮雞蛋的品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行檢測和電子鼻數(shù)據(jù)分析,，旨在研究完整雞蛋貯藏氣味隨品質(zhì)變化的情況以及特征，為雞蛋的無損檢測分級提供參考,，為篩選出適合雞蛋新鮮度檢測的傳感器提供依據(jù),。初步證明了氣體傳感器和模式識別方法在電子鼻區(qū)分雞蛋貨架期新鮮度的可行性，為建立利用氣體傳感器監(jiān)控雞蛋新鮮度的方法提供實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)和理論依據(jù),。
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性,、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé),，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn),，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量,。