日韩av大片在线观看欧美成人不卡|午夜先锋看片|中国女人18毛片水多|免费xx高潮喷水|国产大片美女av|丰满老熟妇好大bbbbbbbbbbb|人妻上司四区|japanese人妻少妇乱中文|少妇做爰喷水高潮受不了|美女人妻被颜射的视频,亚洲国产精品久久艾草一,俄罗斯6一一11萝裸体自慰,午夜三级理论在线观看无码

您好, 歡迎來到化工儀器網 登錄注冊產品展廳收藏該商鋪

北京盈盛恒泰科技有限責任公司 北京盈盛恒泰科技有限責任公司
19

13810615661

材料力學測試儀器

食品感官分析儀器

食品安全分析儀器

食品農產品營養(yǎng)分析儀器

DNA多通道肉源/毛發(fā)物種鑒別試劑盒

惡臭分析監(jiān)測/檢測儀器

環(huán)境應急監(jiān)測儀器

洗消處理儀器

常規(guī)環(huán)境及通用儀器

扭矩儀

耗材

市場部 (市場部經理)

話:
010-83993593 
機:
13810615661 
真:
010-83993562 
聯系我時,
告知來自化工儀器網
化:
www.ensoultech.com 
站:
m.ensoultech.com 
商鋪網址:
http://sorrent.com.cn/st7254/ 
公司網站:
http://www.ensoultech.com 

利用日本INSENT電子舌對不同抗脂氧化處理薏仁露飲料品質風味分析

閱讀:2236發(fā)布時間:2019-7-12

樣    品:薏仁米由貴州鑫龍食品開發(fā)有限公司提供,,在貴州省農畜產品貯藏與加

         工重點實驗室加工制得薏仁露飲料,。

儀    器:日本INSENT電子舌 SA402B

檢測指標:飲料品味風味研究

實驗結果:

   在(37.0+0.5)°C貯藏條件下,研究不同組合抗氧化劑對薏仁露飲料貯藏過程中脂肪氧化和風味品質的影響,,確定其適宜的抗氧化條件,,為含脂肪飲料的抗氧化技術的開發(fā)提供理論指導。以薏仁露飲料為原料,,分別添加不同質量分數VE,、茶多酚、迷迭香3種抗氧化劑以及復合抗氧化劑,,通過測定硫代巴比妥酸值和采用感官評定及電子舌技術測試薏仁露飲料在貯藏過程中風味品質變化,。結果表明:復合抗氧化劑處理(0.01% VC+0.01%迷選香、0.01% vC+0.01%茶多酚,、0.01% VC+0.01% VE)可有效抑制薏仁露飲料脂氧化(P<0.05) 和風味劣變,,其佳抗氧化處理方案為同時添加質量分數0.01% VC和0.01%迷迭香,該方法處理的薏仁露飲料,,硫代巴比妥酸值小,、感官評定效果好,經電子舌檢測在COO (苦味)傳感器上的響應值小,。

研究意義:

   薏仁露飲料是以惹仁為原料制得的一種飲料,。研究表明,薏仁中含有豐富的油酸,、亞油酸等不飽和脂肪酸,,它們是薏仁露飲料中的主要功能成分之一,在抑制癌細胞生長等方面具有重要價值,。薏仁脂中的不飽和脂肪酸,,在日常貯存條件下,易發(fā)生自動氧化,,是脂肪氧化變質的主要因素,。薏仁露飲料中的脂肪發(fā)生氧化分解,,使其原有風味口感*喪失,營養(yǎng)成分被破壞,,甚至產生有毒的醛類和酮類化合物等,,導致酸敗并產生“苦哈味",。因此抑制含脂類食品的氧化對于食品工業(yè)的發(fā)展意義重大,。一般通過添加抗氧化劑抑制含脂食品脂肪酸的氧化,隨著近年來人們對食品安全的關注不斷增強,,化學合成抗氧化劑的安全性受到越來越多的質疑,,因此具有安全性高、抗氧化能力強等特點的天然食品抗氧化劑日益受到重視,。常見的天然抗氧化劑包括VE,、VC、茶多酚,、迷迭香等,。本研究采用不同天然抗氧化劑處理慧仁露飲料,通過硫代巴比妥酸( thibabitric acid, TBA)實驗,、感官評定和電子舌技術對抗氧化效果進行評價,,以獲得有效的抗氧化方法,為薏仁產品的開發(fā)改進提供理論依據,。




北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品:電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀 化工儀器網 設計制作,,未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://sorrent.com.cn, All rights reserved.

以上信息由企業(yè)自行提供,信息內容的真實性,、準確性和合法性由相關企業(yè)負責,,化工儀器網對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示:為規(guī)避購買風險,,建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量,。

在線留言
產品對比 產品對比 二維碼 在線交流

掃一掃訪問手機商鋪

對比框

在線留言