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日本INSENT電子舌-不同品牌方便面面餅滋味品質的評價
閱讀：1674發(fā)布時間：2019-7-8
為了對不同品牌方便面面餅滋味品質進行評價，從市場上分別采集了隸屬于AB兩個的25個不同品名的油炸方便面樣品,。通過采用日本INSENT電子舌技術和多變量統(tǒng)計學方法相結合的手段對方便面面餅的滋味品質進行了評價分析,。結果表明，兩個品牌的方便面面餅其滋味品質整體結構存在顯著差異,，而這種差異是由于回味A(澀的回味),、回味B(苦的回味)、鮮味和澀味4個指標的不同造成的,。由此可見,，作為一種新型的現代化智能感官儀器，電子舌在方便面的滋味品質評價中具有巨大應用潛力,。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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