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電子舌技術(shù)的基本原理一
閱讀：4545發(fā)布時間：2019-6-28
電子舌是模擬人的舌頭對待測樣品進行分析,、識別和判斷,，用多元統(tǒng)計方法對得到的數(shù)據(jù)進行處理,，快速地反映出樣品整體的質(zhì)量信息，實現(xiàn)對樣品的識別和分類,。是一種利用多傳感陣列為基礎(chǔ)，感知樣品的整體特征響應(yīng)信號,，對樣品進行模擬識別和定量定性分析的一種檢測技術(shù),。主要由味覺傳感器陣列,、信號采集系統(tǒng)和模式識別系統(tǒng)3 部分組成,。
電子舌的基本原理及系統(tǒng)構(gòu)成
電子舌是一種利用低選擇性,、非特異性,、交互敏感的多傳感陣列為基礎(chǔ),，感測未知液體樣品的整體特征響應(yīng)信號,，應(yīng)用化學計量學方法,，對樣品進行模式識別和定性定量分析的檢測技術(shù)。電子舌主要由味覺傳感器陣列,、信號采集系統(tǒng)和模式識別系統(tǒng)3部分組成；味覺傳感器陣列模擬生物系統(tǒng)中的舌頭,，對不同“味道”的被測溶液進行感應(yīng)，其主要由味覺傳感器陣列,、信號采集系統(tǒng)和模式識別系統(tǒng)3部分組成,；信號采集系統(tǒng)模擬神經(jīng)感覺系統(tǒng)采集,，被激發(fā)的信號傳遞到電腦模式識別系統(tǒng)中,；模式識別系統(tǒng)即發(fā)揮生物系統(tǒng)中大腦的作用對信號進行特征提取,，建立模式識別模型，并對不同被測溶液進行區(qū)分辨識。因此,，電子舌也稱為智能味覺仿生系統(tǒng)，是一類新型的分析檢測儀器,。
味覺傳感器陣列的研究與設(shè)計
味覺傳感器陣列是電子舌系統(tǒng)的核心組成部分，由傳感器陣列工作原理的不同可分為電位型、伏安型,、阻抗譜型,、光尋址型、物理型以及生物傳感器等種類,。目前國內(nèi)外研究較多的味覺傳感器陣列主要為電位型,、伏安型與阻抗譜型,。
電位型傳感器
電位型傳感器主要采用多通道類脂膜味覺傳感器和非特異性硫?qū)俨Ａ鞲衅麝嚵袃煞N,，基本原理均為測量膜兩端電極的電勢，通過分析電勢差來研究樣品的特性,。多通道類脂膜味覺傳感器采用不同類脂類物質(zhì)作為敏感膜組成多通道傳感系統(tǒng)，工作電極采用類脂膜電極,，Ag/AgCl電極作為參比電極,。當某種樣品離子能夠通過類脂敏感膜，則會引起膜電位的變化而被檢測出來,。硫?qū)俨Ａ鞲衅麝嚵胁捎昧驅(qū)俨Ａё鳛楣ぷ麟姌O,，配以PVC薄膜實現(xiàn)電位檢測。
伏安型傳感器
伏安型傳感器常使用的工作電極為金屬裸電極或修飾電極等,。基本原理借助電化學伏安法的思想,，將多傳感器陣列置于待測溶液中，在工作電極上加入階躍電勢,，通過檢測不同待測溶液產(chǎn)生極化電流大小的不同來定性和定量分析樣品的特性。伏安型傳感器所加的階躍電勢主要有循環(huán)伏安,、常規(guī)大幅脈沖和多頻脈沖伏安法等,。以伏安型傳感器構(gòu)建的電子舌系統(tǒng)常采用三電極結(jié)構(gòu)：工作電極、參比電極和輔助電極,。
阻抗譜型傳感器
阻抗譜型傳感器常使用的工作電極為貴金屬電極或碳電極,。基本原理為以電化學阻抗譜法為基礎(chǔ),，在貴金屬電極上覆以導(dǎo)電聚合薄膜,，通過測量系統(tǒng)阻抗譜不同來對樣品進行定性和定量分析。以阻抗譜型傳感器構(gòu)建的電子舌系統(tǒng)常采用二電極結(jié)構(gòu)：工作電極和參比電極,。通過味覺傳感器陣列,、信號采集和模式識別構(gòu)成的電子舌系統(tǒng)可以簡單、方便,、快速無損地在線檢測未知液體的整體特征,，因此，電子舌技術(shù)在一些應(yīng)用領(lǐng)域得到廣泛的研究和一定的實際應(yīng)用,。但是要想電子舌技術(shù)擴大它的應(yīng)用領(lǐng)域和進一步走向?qū)嵱没?，還有許多問題需要研究。電子舌技術(shù)由于受傳感器陣列的局限,，不可能對所有檢測對象均有很強的響應(yīng)信號,，可適時研究一些專用的電子。多頻脈沖電子舌系統(tǒng),，是一種基于非修飾貴金屬電極傳感器陣列的電子舌系統(tǒng),，這類電子舌系統(tǒng)對激發(fā)電勢信號進行了擴充和改進，大大擴充了檢查信息量,，為模式識別系統(tǒng)提供更多的有效數(shù)據(jù)信息,。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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