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電子鼻測定香精氣味過程中測定參數(shù)的研究
閱讀：1827發(fā)布時間：2019-6-28
電子鼻是20 世紀(jì)90 年代發(fā)展起來的新穎的分析、識別和檢測復(fù)雜嗅味和揮發(fā)性成分的儀器,，是根據(jù)仿生學(xué)原理，由傳感器陣列和自動化模式識別系統(tǒng)所組成,。與普通的化學(xué)儀器不同,，分析得到的不是被測樣品中某種或某幾種成分的定性與定量結(jié)果，而是給予樣品中揮發(fā)成分的整體信息,，也稱“指紋數(shù)據(jù)",。21 世紀(jì)以來，國外對電子鼻的研究比較活躍,，尤其是在食品行業(yè)中的應(yīng)用,，如酒類、煙草,、飲料,、肉類、茶葉,，主要是為其進(jìn)行等級劃分和新鮮度的判斷,。
本試驗通過用德國Pen3 電子鼻對不同種類香精的氣味進(jìn)行檢測和區(qū)分，優(yōu)化電子鼻測定香精的參數(shù),，為電子鼻測定香精模型建立及電子鼻辨別香精真?zhèn)蔚於ɑA(chǔ),。
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