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基于電子鼻的對摻假的“伊利”牛奶的檢測
閱讀：1771發(fā)布時(shí)間：2019-6-20
將電子鼻應(yīng)用于對摻假牛奶的檢測,，旨在尋求一種快速有效的方法以實(shí)現(xiàn)對牛奶的質(zhì)量監(jiān)控,。實(shí)驗(yàn)過程是：純牛奶中摻入不同比例的奶粉奶，并用電子鼻檢測1—7d的氣味,；純牛奶中摻入不同體積的蒸餾水并用電子鼻檢測,。將檢測結(jié)果用LDA和PCA方法分析。在LDA和PCA分析圖中可以得出如下結(jié)論：電子鼻可以準(zhǔn)確地區(qū)分純牛奶與奶粉奶,。當(dāng)純牛奶與奶粉奶以不同的比例混合后,，電子鼻根據(jù)氣味的濃度區(qū)分它們。在第1～3天,，LDA分析圖中各組樣品根據(jù)純牛奶和奶粉奶的混合比例有規(guī)律地分布,；當(dāng)純牛奶中摻入不同體積水時(shí)，電子鼻能準(zhǔn)確地區(qū)分它們,。在PCA分析圖中．高濃度奶與低濃度奶被明顯地區(qū)分．可以籍此來判別牛奶的濃度,。電子鼻能區(qū)分存放1~4d的牛奶．不能區(qū)分存放5～7d的牛奶。隨著存放時(shí)間的延長,，電子鼻可以根據(jù)牛奶氣味的變化,，在LDA和PCA分析圖中反映牛奶的新鮮度。
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