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電子舌在中藥研究中的應(yīng)用現(xiàn)狀及前景展望
閱讀：2029發(fā)布時(shí)間：2019-6-19
“五味”是中藥的重要性質(zhì),，其與中藥升降浮沉,、四氣、歸經(jīng),、毒性等之間存在復(fù)雜的聯(lián)系,，一并構(gòu)成中藥藥性理論，作為臨證立法,、配伍組方的重要依據(jù),。一直以來，中藥“五味”主要是由口嘗獲得,，但因人工口嘗具有主觀性和個(gè)體差異性,，而且對(duì)于毒性中藥，口嘗因危險(xiǎn)性而使評(píng)價(jià)有著局限,，導(dǎo)致古代醫(yī)家對(duì)中藥滋味的評(píng)價(jià)存在差異,。電子舌技術(shù)( ET，又稱為人工味覺識(shí)別技術(shù)或味覺傳感器技術(shù)) 是20 世紀(jì)80 年代中期發(fā)展起來的一種分析,、識(shí)別單一或者復(fù)雜液體“味道”的智能儀器技術(shù),，在食品領(lǐng)域應(yīng)用較為廣泛，諸如茶葉,、酒類,、飲料,、食醋、食用油,、蜂蜜,、肉制品、乳制品 的滋味鑒別,、質(zhì)量等級(jí)評(píng)價(jià),，以及安全檢測等方面已經(jīng)有了一定的應(yīng)用研究基礎(chǔ)。中藥同食品一樣,，也是源于自然界的動(dòng)植物和部分礦物,，故將電子舌應(yīng)用于對(duì)中藥滋味的評(píng)價(jià)有可行性。
本文對(duì)電子舌在中藥研究方面的應(yīng)用文獻(xiàn)進(jìn)行整理分析,，總結(jié)電子舌在中藥研究中的應(yīng)用現(xiàn)狀,，并對(duì)其應(yīng)用前景進(jìn)行展望。電子舌可以評(píng)價(jià)中藥或其成分的滋味,，評(píng)價(jià)不良味道藥材的掩味效果,，判斷藥材的產(chǎn)地、基源,、年份,、炮制程度，并可以鑒別粉末中藥,。在中藥的種植,、采收、加工,、運(yùn)輸,、貯藏、鑒別,、炮制,、制劑等方面，只要有味覺變化的地方,，電子舌都可以發(fā)揮其應(yīng)用,，值得努力實(shí)踐、探索和總結(jié),。本文對(duì)電子舌在中藥研究方面應(yīng)用的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行整理,、分析、歸納,，總結(jié)其在中藥研究中的應(yīng)用現(xiàn)狀及前景展望,。
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