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通過“無形射線”觀察卡路里:自動(dòng)測(cè)量使用近紅外線的儀器

閱讀:7135發(fā)布時(shí)間:2018-8-3

Calory Answer” — 一種測(cè)量食物卡路里的儀器,不同人都可以輕松使用(由Joy World Pacific提供)

    這些我們開始注意我們的日常飲食,,并確保營(yíng)養(yǎng)均衡和適當(dāng)?shù)臒崃繑z入,,以過上健康的生活。在日本,,有人開發(fā)了測(cè)量?jī)x器,,可以立即檢測(cè)我們每天消耗的食物中有多少卡路里;主要由食品制造商和研究機(jī)構(gòu)使用的儀器只需彈出成分即可獲得測(cè)量結(jié)果,。

    雖然卡路里列在加工食品等上,,但普通家庭在日常用各種食材烹制的餐點(diǎn)時(shí),難以檢查每餐的卡路里和營(yíng)養(yǎng)成分,。

    在醫(yī)院,,注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師等專家按照日本當(dāng)局的規(guī)定(日本食品成分標(biāo)準(zhǔn)表中)為住院患者提供按照食物類型計(jì)算的適量卡路里和營(yíng)養(yǎng)素的膳食。但是,,這對(duì)于缺乏專業(yè)知識(shí)的普通人來說,,這是很難做到

鑒于此,,世界上臺(tái)“測(cè)量食物卡路里的裝置”于2004年在日本開發(fā),,不同人都可以輕松測(cè)量餐桌上供應(yīng)的膳食卡路里。如果將配料放入類似微波爐的盒形裝置中,,您可以立即分辨三種主要營(yíng)養(yǎng)素(即蛋白質(zhì),,脂類和碳水化合物)的卡路里數(shù)和值。該設(shè)備由青森縣工業(yè)技術(shù)中心和位于青森的鏡頭組件制造商共同開發(fā),。

測(cè)量卡路里的“卡路里答案”的個(gè)型號(hào)(左)和新的超薄型號(hào)(由Joy World Pacific提供)

    它的特點(diǎn)是它使用人眼看不見的“近紅外”光線進(jìn)行測(cè)量,。當(dāng)光線照射到食物上時(shí),自動(dòng)顯示卡路里的數(shù)量和三種主要營(yíng)養(yǎng)素的量,。該裝置讀取食物吸收近紅外線的程度,,并根據(jù)吸收程度(即吸收光線的程度)自動(dòng)計(jì)算卡路里。我們可以從光線被吸收的程度計(jì)算卡路里的原因是由于大量的“自動(dòng)計(jì)算數(shù)據(jù)”已經(jīng)預(yù)先輸入到已安裝的計(jì)算機(jī)中,,多5分鐘即可獲得測(cè)量結(jié)果,。

    這個(gè)“自動(dòng)計(jì)算數(shù)據(jù)”是從大約900種各種食品的實(shí)際檢驗(yàn)中編制出來的,,這些食品是逐一檢查的。使用化學(xué)分析來了解每種食物中的卡路里,,然后將其與光線穿透該特定食物的程度聯(lián)系起來,。此外,檢查公布的信息(例如糖果制造商列出的糖果中的卡路里)的可靠性,,并且在此過程中,,在大約3個(gè)時(shí)間內(nèi)創(chuàng)建了能夠處理大量食品測(cè)量的參考數(shù)據(jù)庫年份。

    測(cè)量需要大約3-5分鐘,,具體取決于您要檢查的內(nèi)容。除了三種主要營(yíng)養(yǎng)素的卡路里數(shù)量和數(shù)量外,,您還可以分辨水分和酒精含量,。該設(shè)備還可以同時(shí)測(cè)量食物的重量,使其能夠顯示與您面前的食物重量相對(duì)應(yīng)的準(zhǔn)確值;這意味著您無需根據(jù)食物的重量調(diào)整顯示的數(shù)值,。

     根據(jù)開發(fā)測(cè)量設(shè)備的制造商的說法,,大約有300個(gè)單元在使用,不僅在銷售食品的超市,,而且在食品制造商,、大學(xué)以及研究機(jī)構(gòu)等。

    不幸的是,,該設(shè)備的相對(duì)較高的價(jià)格似乎在很大程度上阻止了它在普通家庭中的普及,,盡管事實(shí)上它已經(jīng)發(fā)展了十多年。它以如此高的價(jià)格出售的原因是因?yàn)楫a(chǎn)生近紅外線的成分很昂貴,。使其在普通家庭中更受歡迎的關(guān)鍵是通過大規(guī)模生產(chǎn)來降低采購(gòu)組件的成本,。

“聲光可調(diào)諧濾波器”(AOTF) - 產(chǎn)生近紅外線的組件

“卡路里答案” - 要求食物在放入之前被壓碎的模型放大照片

日本的電子產(chǎn)品制造商之一展出了卡路里測(cè)量設(shè)備,其實(shí)際應(yīng)用直接針對(duì)普通家庭2017年10月在千葉縣舉辦的“CEATEC Japan 2017”亞洲大的IT技術(shù)和電子展覽會(huì),。

    該裝置還使用近紅外線,,能夠快速,輕松地測(cè)量每餐中的卡路里和蛋白質(zhì)/脂類/碳水化合物含量,。

    此外,,該設(shè)備還具有服務(wù)功能,允許它建議為用戶量身定制菜單,。當(dāng)你為節(jié)食目的持續(xù)吃低卡路里的飯菜時(shí),,終你終只會(huì)吃同樣的東西。因此,,該設(shè)備旨在讓用戶控制他們的卡路里,,同時(shí)還通過各種菜單繼續(xù)享受他們的飲食。

    它不僅對(duì)節(jié)食有用;對(duì)于需要在家中持續(xù)管理飲食的糖尿病患者來說,,它也很方便,,因?yàn)樗梢宰屗麄冚p松地告訴每頓飯的卡路里,。還有一項(xiàng)功能允許您自動(dòng)記錄和管理已測(cè)量的卡路里和營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)據(jù),因此您可以在檢查飲食習(xí)慣時(shí)始終參考數(shù)據(jù),,一個(gè)管理營(yíng)養(yǎng)的應(yīng)用程序,。

    近智能手機(jī)的“營(yíng)養(yǎng)管理/飲食應(yīng)用”有所增加。在一個(gè)非常受歡迎的應(yīng)用程序中,,您可以使用智能手機(jī)拍攝餐食照片,,并顯示卡路里的數(shù)量以及碳水化合物和蛋白質(zhì)的數(shù)量。使用超過七種類型的圖表,,它還以易于理解的格式顯示體重和體脂等的變化,。該機(jī)制使用AI。

    另一個(gè)app根據(jù)照片中的圖像數(shù)據(jù)根據(jù)膳食中每種食物的量顯示和記錄卡路里的數(shù)量,。

    如果您攜帶智能手機(jī),,這兩個(gè)應(yīng)用程序也可以在外出就餐時(shí)使用;所以在未來他們可能會(huì)看到用戶增加。

“Calomeal”拍攝的智能手機(jī)屏幕 - 一個(gè)健康管理應(yīng)用程序,,顯示來自餐食照片的卡路里等,。 “Foodlog”的屏幕截圖,顯示您的體重,,體脂百分比和營(yíng)養(yǎng)平衡以及每日卡路里等,。

使用專有圖像分析技術(shù)自動(dòng)分析從智能手機(jī)發(fā)送的圖片(由foo.log提供)

注:文章根據(jù)日本外交部網(wǎng)關(guān)于卡路里分析儀的報(bào)道翻譯而成


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