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‘靈武長(zhǎng)棗’果實(shí)發(fā)育過(guò)程中果肉質(zhì)地與解剖結(jié)構(gòu)的變化---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：244發(fā)布時(shí)間：2025-01-06
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摘要：為探究‘靈武長(zhǎng)棗’發(fā)育過(guò)程中棗果質(zhì)地與解剖結(jié)構(gòu)的變化特征及兩者間關(guān)系,。以國(guó)家地理標(biāo)志品種‘靈武長(zhǎng)棗’為試驗(yàn)材料,，利用質(zhì)地剖面分析法(TPA)和石蠟切片法，分析測(cè)定果實(shí)7項(xiàng)質(zhì)地品質(zhì)指標(biāo),、10項(xiàng)顯微結(jié)構(gòu)指標(biāo),，并對(duì)果實(shí)基本性狀進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明,，‘靈武長(zhǎng)棗’果實(shí)成熟過(guò)程中,，以硬核期為轉(zhuǎn)折點(diǎn)，硬核期到半紅期棗果實(shí)品質(zhì)發(fā)生了顯著變化,，如硬核期到膨大前期單果質(zhì)量增幅412.3%,、體積增幅403.7%,且果實(shí)解剖結(jié)構(gòu)與大部分質(zhì)地參數(shù)顯著相關(guān)。即隨著果實(shí)成熟,，果實(shí)的單果質(zhì)量,、縱橫徑，體積均增加,；果實(shí)硬度,、脆度和膠粘性先增大后減小，彈性,、咀嚼性和粘附性呈上升趨勢(shì),，內(nèi)聚性變化不顯著。果皮變薄,，表皮細(xì)胞和薄壁細(xì)胞,、維管束和空腔面積增大，細(xì)胞排列變疏松,，成熟期口感變酥脆,。角質(zhì)層加厚，果實(shí)抗損傷性加強(qiáng),。此外，棗果表皮細(xì)胞中的質(zhì)體也發(fā)生很大變化,，幼果期到半紅期,，由葉綠體逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橛猩w。進(jìn)一步相關(guān)性分析表明,，果實(shí)硬度,、彈性、咀嚼性和粘附性同棗果細(xì)胞形態(tài)參數(shù)存在不同程度的相關(guān)性,，粘附性與大部分果實(shí)細(xì)胞形態(tài)參數(shù)達(dá)極顯著水平,，如粘附性與空腔面積呈極顯著正相關(guān)(r=0.979),。‘靈武長(zhǎng)棗’果實(shí)發(fā)育過(guò)程中,，其果實(shí)品質(zhì)發(fā)生顯著變化,，其中果實(shí)細(xì)胞形態(tài)的動(dòng)態(tài)變化顯著影響其質(zhì)地品質(zhì)(硬度、彈性,、咀嚼性,、粘附性)。
關(guān)鍵詞：靈武長(zhǎng)棗;果肉質(zhì)地;解剖結(jié)構(gòu);細(xì)胞動(dòng)態(tài);
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