 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化凍干酸奶塊配方及其品質(zhì)分析-盈盛恒泰國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀上新
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化凍干酸奶塊配方及其品質(zhì)分析-盈盛恒泰國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀上新
閱讀：459發(fā)布時(shí)間：2024-09-20
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 4MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 0次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 459次 |
詳細(xì)介紹
摘要：文章以酸奶為主要原料利用真空冷凍干燥技術(shù)制備凍干酸奶塊，通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)研究了稀奶油,、奶粉,、果膠對凍干酸奶塊的感官評分的影響。結(jié)果表明,，最佳配方為風(fēng)味酸奶100 g,、稀奶油8 g、果膠9 g,、奶粉0.7 g,。此時(shí),，凍干酸奶塊的感官評分為88.1，硬度為42.54 N,、脆度為41.54 N,、膠著性為1.98、咀嚼性2.25,，比空白組更易溶化,、更加酥脆、不易粘牙,。該研究旨在為凍干酸奶塊的產(chǎn)品開發(fā)和凍干產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一定的理論參考,。
關(guān)鍵詞：真空冷凍干燥;酸奶塊;正交實(shí)驗(yàn);配方優(yōu)化;
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計(jì)制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://sorrent.com.cn, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供,，信息內(nèi)容的真實(shí)性,、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任,。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn),，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。