 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí),，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
光催化技術(shù)對牡蠣肉殺菌效果及品質(zhì)的影響-日本INSENT電子舌
閱讀：550發(fā)布時(shí)間：2024-06-07
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 2MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 0次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 550次 |
摘要：以凈化和減菌后的牡蠣肉為研究對象,，通過測定菌落總數(shù),、感官評(píng)分、色澤,、脂肪氧化,、蛋白氧化、氣味物質(zhì)以及味覺物質(zhì)等指標(biāo)研究光催化殺菌技術(shù)對牡蠣肉的殺菌效果及品質(zhì)影響,，并采用變異系數(shù)權(quán)重法得出光催化殺菌技術(shù)的最佳工藝,。結(jié)果表明：當(dāng)樣品中納米氧化鋅質(zhì)量濃度為0.05 mg/mL，紫外光照射時(shí)間為60 min及紫外光照射距離為10 cm時(shí)（T60-10處理組）,，光催化具有較好的殺菌效果,，可使牡蠣肉的菌落總數(shù)降低0.30 lg(CFU/g),。從電子鼻和電子舌結(jié)果可知，T60-10處理組的鮮味和氣味值與對照組最接近,。最優(yōu)條件下,，光催化殺菌技術(shù)雖然促進(jìn)了脂肪和蛋白氧化，但是并未對食用品質(zhì)產(chǎn)生影響,。本研究為光催化殺菌技術(shù)在水產(chǎn)品中的應(yīng)用提供一定的理論依據(jù),。
關(guān)鍵詞：牡蠣肉;光催化;殺菌;品質(zhì);
以上信息由企業(yè)自行提供,，信息內(nèi)容的真實(shí)性,、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任,。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn),，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。