殼聚糖基抗氧化功能復(fù)合膜的制備與性能-盈盛恒泰國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀上新

閱讀：542發(fā)布時(shí)間：2024-06-07

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詳細(xì)介紹

摘要：開發(fā)了一種兼具抗氧化功能的包裝材料,。以殼聚糖(CS)為成膜基底，分別添加甘油(GLY),、明膠(GEL),、聚乙烯醇(PVAL)三種不同的增塑劑，采用流延法制備三種復(fù)合膜,；然后分別添加姜黃素(CUR),、玫瑰茄花青素(REA)作為功能性物質(zhì)，采用流延法制備六種抗氧化膜,。探討9種膜的物理性能,、微觀結(jié)構(gòu)及抗氧化等差異。結(jié)果表明：CUR,REA的加入提高復(fù)合膜的拉伸強(qiáng)度(TS)和斷裂伸長(zhǎng)率(EAB),CS/PVAL/REA膜(CPR)的TS最大,，為71.417 MPa,CS/GLY/CUR膜(CGU)的EAB最大,，為66.771%。紅外光譜結(jié)果顯示CUR,REA中的羥基可與成膜基材間形成氫鍵,，導(dǎo)致鍵能改變,，而化學(xué)成分未發(fā)生變化。掃描電鏡結(jié)果表明：CUR加入后,，膜中的組分交聯(lián)被破壞,，而REA的加入使得膜結(jié)構(gòu)變得更加緊致均勻。CUR,REA均提高了復(fù)合膜的抗氧化能力,，且REA效果更好,，CS/GEL/REA膜(CER)的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力達(dá)到63.97%。研究表明,，將CUR,REA用于包裝材料,，可賦予包裝膜抗氧化功能，且添加水溶性REA的抗氧化效果優(yōu)于脂溶性的CUR。
關(guān)鍵詞：殼聚糖;增塑劑;抗氧化;姜黃素;玫瑰茄花青素;

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