 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí),，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
小磨香油芝麻渣中類(lèi)黑精的提取及抗氧化活性分析
閱讀：728發(fā)布時(shí)間：2022-07-18
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.4MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 62次 | |
| 資料類(lèi)型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 728次 |
摘要：以小磨香油芝麻渣為原料,利用不同溶液輔助超聲提取芝麻渣中的類(lèi)黑精,并采用電子舌對(duì)類(lèi)黑精的滋味進(jìn)行檢測(cè),、傅里葉紅外對(duì)其結(jié)構(gòu)進(jìn)行初步分析,、及類(lèi)黑精抗氧化活性的檢測(cè)和分析。結(jié)果表明,以pH 10.0堿溶液為提取液中的類(lèi)黑精含量最高,其次是60%乙醇溶液,且醇提類(lèi)黑精有更強(qiáng)的苦味;pH 10.0堿提組分的蛋白含量最高,60%醇提組分的總糖含量最高,分別為47.58%和25.18%,芝麻渣類(lèi)黑精主要是蛋白結(jié)合型;芝麻渣類(lèi)黑精突出的滋味是苦味,最高苦味值達(dá)到7.28±0.03,其次是鮮味;隨著類(lèi)黑精濃度的增加,幾種抗氧化活性指標(biāo)有增加的趨勢(shì),其中用水提取的較好·OH清除效果,達(dá)到56.52%,60%醇提類(lèi)黑精在濃度為1 mg/mL時(shí),DPPH·清除率已高達(dá)95%;芝麻渣類(lèi)黑精中具有芳族胺和呋喃等雜芳環(huán)結(jié)構(gòu),。本研究說(shuō)明芝麻渣類(lèi)黑精適合用pH10堿溶液和60%醇溶液提取且具有較好的抗氧化活性,為芝麻渣類(lèi)黑精的初步探索以及芝麻渣的開(kāi)發(fā)利用提供了一定理論依據(jù),。
關(guān)鍵詞：芝麻渣;類(lèi)黑精;提取;抗氧化活性;
以上信息由企業(yè)自行提供,，信息內(nèi)容的真實(shí)性,、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任,。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn),，建議您在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。