 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁(yè)>>技術(shù)中心>>資料下載>>麥芽糖醇藍(lán)莓酥性餅干工藝研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí),，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
麥芽糖醇藍(lán)莓酥性餅干工藝研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：835發(fā)布時(shí)間：2022-03-07
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 7.1MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 63次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 835次 |
詳細(xì)介紹
摘要：以麥芽糖醇代替白砂糖,同時(shí)加入藍(lán)莓干顆粒,研制出麥芽糖醇藍(lán)莓酥性餅干產(chǎn)品。通過(guò)單因素和正交試驗(yàn),得出產(chǎn)品的最佳工藝配方:低筋粉100%、麥芽糖醇30%,、黃油50%,、藍(lán)莓干12.5%、雞蛋11%,、牛奶7%,、泡打粉2%、全脂奶粉1%,、食鹽0.5%;烘焙條件:上火180℃,、下火159℃、時(shí)間10 min,。在此條件下制得的成品外觀小巧別致,、色澤誘人、組織均勻,、酸甜可口,。與原味配方所得酥性餅干和市售酥性餅干的質(zhì)構(gòu)特性相比,麥芽糖醇藍(lán)莓酥性餅干的硬度略大。
關(guān)鍵詞：麥芽糖醇;藍(lán)莓餅干;質(zhì)構(gòu)分析;
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計(jì)制作,，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://sorrent.com.cn, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供,，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé),，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任,。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量,。