 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
鮐魚(yú)蛋白粉的制備及其品質(zhì)分析---德國(guó)AIRSENSE電子鼻
閱讀：752發(fā)布時(shí)間：2021-09-13
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 2.1MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 150次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 752次 |
摘要：為實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)低值魚(yú)的高值化利用,以低值鮐魚(yú)為原料,利用單因素和正交實(shí)驗(yàn),確定魚(yú)蛋白粉脫腥,、脫脂的最佳工藝條件,并對(duì)所制備的產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)分析。結(jié)果表明:采用4%NaHCO3以及0.5%堿式脂肪酶在30℃溫度下對(duì)魚(yú)肉脫脂60 min后;再依次利用酵母（3%,35℃,1.5 h）和茶多酚（4%,40℃,2.0 h）進(jìn)行組合脫腥,經(jīng)90℃熱風(fēng)干燥制得產(chǎn)品,。此工藝條件下所制備的魚(yú)蛋白粉蛋白含量高達(dá)66.13%,、脂肪含量?jī)H7.98%、氨基酸種類齊全,組胺含量?jī)H27.47 mg/kg,且三甲胺含量低至52.13 mg·kg-1,腥味物質(zhì)減少,。表明所制備的魚(yú)蛋白粉是一種優(yōu)良的蛋白補(bǔ)充劑,。
關(guān)鍵詞：魚(yú)蛋白粉;脫腥;脫脂;加工工藝;品質(zhì)分析;
以上信息由企業(yè)自行提供,，信息內(nèi)容的真實(shí)性,、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任,。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn),，建議您在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。