 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí),，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
基于電子鼻和HPLC分析蜂房哈夫尼菌對(duì)海參腐敗的影響
閱讀：870發(fā)布時(shí)間：2021-06-21
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 2.1MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 110次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 870次 |
摘要：為研究蜂房哈夫尼菌對(duì)即食海參的影響,，采用微生物菌落計(jì)數(shù),、電子鼻分析和HPLC等方法，對(duì)接菌前后海參品質(zhì)變化進(jìn)行了分析,。結(jié)果表明,，蜂房哈夫尼菌可在海參基質(zhì)中生長(zhǎng)，接菌4 h進(jìn)入穩(wěn)定期,，12 h后趨于下降,，12 h的菌落數(shù)達(dá)到最高，為6.67×106 CFU/mL,。海參基質(zhì)的揮發(fā)性鹽基氮在接菌后120 h質(zhì)量分?jǐn)?shù)為（175.3±2.9） mg/kg,。接菌后的1～5 d內(nèi)，海參產(chǎn)生了多種揮發(fā)性氣體,，H2S和氮氧化合物較為明顯,。蜂房哈夫尼菌可代謝7種氨基酸,，生成對(duì)應(yīng)的胺類物質(zhì),，初步判定25℃是生物胺產(chǎn)生的最適溫度，在24 h產(chǎn)生的腐胺量最多,，為（45.85±2.9） mg/kg,。研究結(jié)果表明蜂房哈夫尼菌可導(dǎo)致海參的變質(zhì),，造成品質(zhì)下降，影響食用價(jià)值,。
關(guān)鍵詞：海參,，蜂房哈夫尼菌，生物胺,，揮發(fā)性鹽基氮
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé),，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任,。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量,。