
![]() | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |

19
13810615661
當前位置:首頁>>技術中心>>資料下載>>基于電子鼻和HPLC分析蜂房哈夫尼菌對海參腐敗的影響
市場部 (市場部經理)
- 電話:
- 010-83993593
- 手機:
- 13810615661
- 傳真:
- 010-83993562
- 聯系我時,
- 告知來自化工儀器網
- 個性化:
- www.ensoultech.com
- 手機站:
- m.ensoultech.com
基于電子鼻和HPLC分析蜂房哈夫尼菌對海參腐敗的影響
閱讀:867發(fā)布時間:2021-06-21
提 供 商: | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小: | 2.1MB |
---|---|---|---|
資料圖片: | 下載次數: | 110次 | |
資料類型: |
PDF 文件 ![]() |
瀏覽次數: | 867次 |
詳細介紹
摘要:為研究蜂房哈夫尼菌對即食海參的影響,采用微生物菌落計數,、電子鼻分析和HPLC等方法,對接菌前后海參品質變化進行了分析,。結果表明,,蜂房哈夫尼菌可在海參基質中生長,接菌4 h進入穩(wěn)定期,,12 h后趨于下降,,12 h的菌落數達到最高,為6.67×106 CFU/mL,。海參基質的揮發(fā)性鹽基氮在接菌后120 h質量分數為(175.3±2.9) mg/kg,。接菌后的1~5 d內,海參產生了多種揮發(fā)性氣體,,H2S和氮氧化合物較為明顯,。蜂房哈夫尼菌可代謝7種氨基酸,生成對應的胺類物質,,初步判定25℃是生物胺產生的最適溫度,,在24 h產生的腐胺量最多,為(45.85±2.9) mg/kg,。研究結果表明蜂房哈夫尼菌可導致海參的變質,,造成品質下降,影響食用價值,。
關鍵詞:海參,蜂房哈夫尼菌,,生物胺,,揮發(fā)性鹽基氮
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品:電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作,未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://sorrent.com.cn, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供,,信息內容的真實性,、準確性和合法性由相關企業(yè)負責,,化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示:為規(guī)避購買風險,,建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量,。