 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>紅豆預(yù)熟化工藝研究---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時,，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
紅豆預(yù)熟化工藝研究---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：1034發(fā)布時間：2021-05-31
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 3.6MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 336次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1034次 |
詳細介紹
摘要：采用常壓蒸煮、高溫高壓蒸煮和微波對紅豆進行預(yù)熟化工藝研究,，分析3種預(yù)熟化工藝對紅豆營養(yǎng)成分、質(zhì)構(gòu)和色澤的影響,。結(jié)果表明：常壓蒸煮工藝條件為：40 ℃恒溫浸泡0.5 h,，物料厚度0.5 cm，蒸煮時間20 min,；高溫高壓蒸煮工藝條件為：40 ℃恒溫浸泡1.5 h,，蒸煮溫度115 ℃，蒸煮時間3 min,；微波預(yù)熟化工藝條件為：40 ℃恒溫浸泡0.5 h,，微波功率119 W，物料厚度1.0 cm，時間6 min,；與原料紅豆相比,，預(yù)熟化紅豆中蛋白質(zhì)升高，常壓蒸煮和高壓蒸煮紅豆的脂肪含量升高,，而微波熟化紅豆的脂肪含量降低;沸水中煮15 min,，燜5 min后，預(yù)熟化后紅豆的硬度降低,，能與小米共煮同熟,；3種預(yù)熟化工藝均不同程度改變紅豆的色澤。
關(guān)鍵詞：紅豆,，預(yù)熟化,，常壓蒸煮，高溫高壓蒸煮,，微波熟化
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作,，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://sorrent.com.cn, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性,、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責(zé),，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險,，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量,。