 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>不同筋度面粉對洋芋魚魚子品質的影響---美國FTC質構儀
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
不同筋度面粉對洋芋魚魚子品質的影響---美國FTC質構儀
閱讀：869發(fā)布時間：2021-03-08
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大?。?/th> | 1.1MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 180次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 869次 |
詳細介紹
摘要：以低筋,、中筋、高筋粉和新鮮馬鈴薯所制洋芋魚魚子的蒸煮特性及質構特性進行分析比較,，結果表明,，放置時間對低筋洋芋魚魚子影響較小，中筋洋芋魚魚子影響較大,。蒸的方式洋芋魚魚子的得率中筋粉>低筋粉≅高筋粉,，煮的方式洋芋魚魚子溶出率中筋>高筋>低筋。質構品質發(fā)現(xiàn)：采用蒸制口感均較煮制更具嚼勁,。綜合評定指標高筋粉洋芋魚魚子較佳食用方式蒸制,，中筋粉、低筋粉洋芋魚魚子蒸煮方式品質影響不顯著,。
關鍵詞：不同面筋,，魚籽，烹調品質,，質地品質
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設計制作,，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://sorrent.com.cn, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內容的真實性,、準確性和合法性由相關企業(yè)負責,，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險,，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質及產(chǎn)品質量,。