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不同保鮮膜對鮮切枇杷果肉保鮮效果的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：993發(fā)布時間：2020-12-09
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詳細(xì)介紹
摘要：以“米易”枇杷為試驗材料,，將去皮去籽的枇杷果肉置于2%異抗壞血酸鈉溶液中浸泡20min護(hù)色,，在(8土1)℃條件下,，以無包裝枇杷果肉作為對照,，研究聚乙烯(polyethylene,，PE)、聚氯乙烯(polyvinyl chloride,，PVC),、聚丙烯 (polypropylene，0PP)3種薄膜包裝對枇杷果肉理化指標(biāo)的影響,。結(jié)果表明：3種薄膜包裝處理均可顯著降低果實失重率,、丙二醛(malondialdehyde,，MAD)含量和過氧化物酶(peroxidase，POD)活性,，保持鮮切枇杷果肉的硬度和外觀品質(zhì),。其中PVC薄膜包裝可以有效地減少果肉水分散失，延緩果肉在低溫貯藏條件下發(fā)生的木質(zhì)化劣變,，對鮮切枇杷果肉感官品質(zhì)的保持明顯優(yōu)于其他薄膜包裝材料,。
關(guān)鍵詞：鮮切枇杷，保鮮膜,，貯藏,，聚氯乙烯，木質(zhì)化劣變
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