不同薄膜包裝對(duì)采后茄果貨架品質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

閱讀：980發(fā)布時(shí)間：2020-12-07

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詳細(xì)介紹

摘要：研究了12種不同規(guī)格薄膜(P1、P2,、P3,、P4,、P5,、P6,、P7、P8,、P9,、P10,、P11、P12)包裝,、無膜包裝(CK1)和食品袋包裝(CK2)對(duì)采后茄果貨架品質(zhì)的影響,。結(jié)果表明：在20~25℃下貯藏14d后，CK1的茄果表面嚴(yán)重失水,，CK2的茄果表面出現(xiàn)大面積腐爛,，P4、P7,、P8,、P12處理茄果的腐爛亦較嚴(yán)重，而P1,、P2,、P5、P6,、P9,、P10、P11薄膜包裝處理的效果較理想,，并能有效降低茄果的失重率,；P1、P9和P11較好地維持了包裝薄膜內(nèi)低的O2濃度(5.7%~8.5%)和高的CO2濃度(4.5%~5.4%),，因而維持了茄果較好的質(zhì)地特性及抗氧化能力,。聚類分析結(jié)果表明，在維持采后茄果品質(zhì)方面,，P1和P11薄膜包裝處理的效果較好,。

關(guān)鍵詞：茄果，薄膜包裝,，貯藏,，品質(zhì)，質(zhì)構(gòu)

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