氣調(diào)對無花果采后品質(zhì)及活性氧代謝的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

閱讀：1027發(fā)布時間：2020-11-26

提供商：	北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司	資料大?。?/th>	1.4MB
資料圖片：		下載次數(shù)：	212次
資料類型：	PDF 文件	瀏覽次數(shù)：	1027次

詳細(xì)介紹

摘要：為研究氣調(diào)對無花果采后品質(zhì)及活性氧代謝的影響，以“波姬紅”無花果為試材,，在(25+0.5)℃和(72+0.5)%相對濕度的環(huán)境條件下,，以空氣為對照，研究4種不同比例氣體成分CA1(4%02+8%CO),、CA2(4%O2+ 12%CO),、CA3(8%02+8%CO2)、CA4(8%O2+12%CO2)對無花果色差,、硬度,、咀嚼性、果膠含量,、過氧化氫(H202)與超氧陰離子含量及過氧化氫酶(CAT),、抗壞血酸過氧化物酶(APX)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的影響。結(jié)果表明,，氣調(diào)處理不同程度地延緩無花果外觀色澤的變化,，減緩硬度和咀嚼性的下降，較好地保持了原果膠含量，抑制了可溶性果膠含量的上升,，并維持較高的CAT,、APX與SOD活性，保持較低的H2O2與超氧陰離子含量,。其中8%O2與12%CO2的氣調(diào)處理效果佳,。

關(guān)鍵詞：無花果，氣調(diào),，品質(zhì),，活性氧

以上信息由企業(yè)自行提供,，信息內(nèi)容的真實(shí)性,、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任,。
溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險,，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。

在線留言

材料力學(xué)測試儀器

食品感官分析儀器

食品安全分析儀器

食品農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)分析儀器

DNA多通道肉源/毛發(fā)物種鑒別試劑盒

惡臭分析監(jiān)測/檢測儀器

環(huán)境應(yīng)急監(jiān)測儀器

洗消處理儀器

常規(guī)環(huán)境及通用儀器

扭矩儀

耗材

氣調(diào)對無花果采后品質(zhì)及活性氧代謝的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀