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CO2氣調包裝對輪南白杏采后呼吸和色澤質地的影響---美國FTC質構儀
閱讀：1129發(fā)布時間：2020-10-28
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大?。?/th> | 967.5KB |
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摘要：通過不同體積分數(shù)CO2氣調包裝處理,，探討CO2對輪南白杏采后生理和品質的影響,，為生產上探尋簡易的輪南白杏氣調包裝保鮮技術提供依據(jù),。在(1+1) ℃冷藏環(huán)境下,，使用高(1.50%~2.00% CO2),、中(2.50%~3.00% CO2)、低(3.50%~4.00% CO2) 三種不同透氣性膜包裝果實,，分析比較貯藏36 d包裝內乙烯積累量,、果實乙烯釋放量和不同途徑呼吸速率、果皮色度和質地物性與未處理的差異,。結果表明,，貯期不同體積分數(shù)CO2氣調包裝均不同程度地降低了果實乙烯釋放量和包裝內乙烯積累量。降低了果實總呼吸,、糖酵解途徑(Embden-Meyerhof-Parnas,，EMP)、磷酸戊糖途徑(phosthopentose pathway,，PPP )和交替途徑(alternative pathway，AP)呼吸速率,，呼吸峰值延遲6~24 d,，峰值降低12.89%~38.62%。較好地保持了果實色澤和質地,，有效抑制果實軟腐率,、失重率的 上升，較好地維持輪南白杏采后品質,。其中,，中透氣包裝(2.50%~3.00% CO2)鮮杏的保鮮效果好。
關鍵詞：氣調包裝,，輪南白杏,，采后，呼吸,，色澤,，質地
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