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60Co-γ輻照處理對藍莓保鮮效果的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀:1165發(fā)布時間:2020-08-25
提 供 商: | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小: | 2.1MB |
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摘要:為延長藍莓果實的貨架期,,本試驗利用市售保鮮盒和保鮮盒包裝藍莓,,并結(jié)合60Co-γ輻照處理,分析貯藏期間藍莓果實微觀結(jié)構(gòu),、生理生化指標,、主要營養(yǎng)成分的變化。結(jié)果表明,,保鮮盒+1.0 kGy劑量輻照處理可顯著降低果實表面的菌落總數(shù),,較好地保持果實原有結(jié)構(gòu)、色澤,、硬度及抗氧化性,,有效減緩了藍莓花青素、總酚,、Vc等營養(yǎng)成分的消耗,,延長了藍莓保鮮時間;而保鮮盒+2.0 kGy劑量輻照處理加速了果實衰老和品質(zhì)劣變,;保鮮盒因具有微氣調(diào)作用而使其保鮮效果明顯優(yōu)于普通市售保鮮盒,。因此,低劑量的輻照處理與微氣調(diào)保鮮盒結(jié)合使用可有效延長藍莓的貨架期,。
關(guān)鍵詞:藍莓,,輻照,貯藏品質(zhì),,微觀結(jié)構(gòu)
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