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60Co-γ輻照處理對藍莓保鮮效果的影響---美國FTC質(zhì)構儀
閱讀：1167發(fā)布時間：2020-08-25
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詳細介紹
摘要：為延長藍莓果實的貨架期,，本試驗利用市售保鮮盒和保鮮盒包裝藍莓,，并結合60Co-γ輻照處理,，分析貯藏期間藍莓果實微觀結構、生理生化指標,、主要營養(yǎng)成分的變化,。結果表明，保鮮盒+1.0 kGy劑量輻照處理可顯著降低果實表面的菌落總數(shù),，較好地保持果實原有結構,、色澤,、硬度及抗氧化性,，有效減緩了藍莓花青素,、總酚、Vc等營養(yǎng)成分的消耗,，延長了藍莓保鮮時間,；而保鮮盒+2.0 kGy劑量輻照處理加速了果實衰老和品質(zhì)劣變,；保鮮盒因具有微氣調(diào)作用而使其保鮮效果明顯優(yōu)于普通市售保鮮盒。因此,，低劑量的輻照處理與微氣調(diào)保鮮盒結合使用可有效延長藍莓的貨架期。
關鍵詞：藍莓,，輻照，貯藏品質(zhì),，微觀結構
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