 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
恩施市酸豇豆中乳酸菌多樣性解析及其分離株發(fā)酵特性評(píng)價(jià)
閱讀：1543發(fā)布時(shí)間：2020-04-22
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.8MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 150次 | |
| 資料類型： |
未知文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1543次 |
摘要：對(duì)恩施市酸豇豆中的乳酸菌進(jìn)行了分離鑒定,，同時(shí)使用電子鼻和電子舌技術(shù)對(duì)分離株純種發(fā)酵制備酸豇豆的品質(zhì)進(jìn)行了評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：分離出的23株乳酸菌菌株,，共鑒定為L(zhǎng)actobacillus rhamnosus (鼠李糖乳桿菌),，L. fermentum ( 發(fā)酵乳桿菌)和L. plantarum (植物乳桿菌) 3個(gè)種，其中21株為L(zhǎng). plantarum,。通過(guò)電于鼻分析發(fā)現(xiàn),，傳感器W1C、W3C和WSC對(duì)多數(shù)L. plantarum純種發(fā)酵的酸豇豆響應(yīng)值明顯偏高,。通過(guò)電于舌分析發(fā)現(xiàn),，L. plantarum純種發(fā)酵可明顯提升酸豇豆的酸味。通過(guò)主成分分析發(fā)現(xiàn),，L. plantarumHBU AS51009,、L. plantarum HBUAS51016 和L. plantarum HBUAS51027 純種發(fā)酵的酸豇豆具有較好的品質(zhì)。由此可見(jiàn),，恩施市酸豇豆中乳酸菌以L. plantarum為主,，且添加L. plantarum進(jìn)行純種發(fā)酵可提升酸豇豆的品質(zhì)。
關(guān)鍵詞：酸豇豆,，乳酸菌,，分離鑒定，電子舌,，電子鼻
點(diǎn)擊文件下載,，可閱讀全文
以上信息由企業(yè)自行提供,，信息內(nèi)容的真實(shí)性,、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé),，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn),，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量,。