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長期貯藏對(duì)植物油理化指標(biāo)的影響---意大利VELP酶培養(yǎng)裝置
閱讀：1229發(fā)布時(shí)間：2020-04-21
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詳細(xì)介紹
摘要：為了研究長期貯藏后植物油理化指標(biāo)的變化,，測定了室溫條件下存貯5年后的大豆油、花生油,、菜籽油與調(diào)和油等不同植物油的酸價(jià),、過氧化值、折射率及電導(dǎo)率,。結(jié)果表明：過氧化值比酸價(jià)的表現(xiàn)更為靈敏；存貯5年后植物油的折射率和電導(dǎo)率發(fā)生了顯著變化,，可以作為篩選陳化植物油的有效手段,，且操作簡便快速、安全可靠,。
關(guān)鍵詞：陳化,，酸價(jià)，過氧化值,，折射率，電導(dǎo)率
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