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電子鼻,、電子舌融合技術(shù)的信陽毛尖茶品質(zhì)檢測(cè)
閱讀：1179發(fā)布時(shí)間：2020-03-19
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.2MB |
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摘 要：為實(shí)現(xiàn)茶葉品質(zhì)和化學(xué)成分快速鑒別和預(yù)測(cè)，采用電子鼻與電子舌聯(lián)用技術(shù)對(duì)信陽毛尖茶茶葉揮發(fā)性氣味和茶湯滋味成分進(jìn)行檢測(cè)分析,。對(duì)電子鼻與電子舌聯(lián)用的響應(yīng)值進(jìn)行主成分分析,，結(jié)果顯示電子鼻與電子舌數(shù)據(jù)融合可提高對(duì)茶葉樣品區(qū)分度。通過電子鼻與電子舌響應(yīng)的融合數(shù)據(jù),，對(duì)茶葉樣品中茶多酚,、咖啡jian含量建立預(yù)測(cè)模型,。結(jié)果表明,，多元線性回歸、多元線性逐步回歸,、二次多項(xiàng)式逐步回歸模型中回歸系數(shù)*（P＜0.01）,，其中二次多項(xiàng)式逐步回歸模型效果佳，茶多酚建模集和驗(yàn)證集的決定系數(shù)分別為0.999,、0.975,，均方根誤差分別為0.083、0.174,；咖啡jian建模集和驗(yàn)證集的決定系數(shù)分別為0.985,、0.978，均方根誤差分別為0.015,、0.048,。電子鼻/舌聯(lián)用可對(duì)茶葉品質(zhì)和理化成分進(jìn)行很好地分析和預(yù)測(cè)。
關(guān)鍵詞：電子鼻,；電子舌,；主成分分析（PCA）；理化成分
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