 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí),，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
復(fù)合保鮮劑對(duì)凍藏蝦夷扇貝品質(zhì)的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：1067發(fā)布時(shí)間：2019-11-19
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.5MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 300次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1067次 |
摘要：為研究復(fù)合保鮮劑對(duì)凍藏蝦夷扇貝Patinopecten yessoensis 品質(zhì)的影響,，以感官評(píng)定,、揮發(fā)性氨基態(tài)氮(TVB-N)、細(xì)菌總數(shù)(TVC),、pH、硬度,、彈性、內(nèi)聚性,、耐咀性,、SH基和可溶性蛋白質(zhì)含量為評(píng)定指標(biāo)，進(jìn)行了由10%氯化鈉,、3%乙醇,、2%甲殼素、5%甘油,、3%蔗糖與10%抗凍蛋白AFPs組成的復(fù)合保鮮劑對(duì)蝦夷扇貝冷凍貯藏(-20℃±2℃)過(guò)程中品質(zhì)變化的影響試驗(yàn),。結(jié)果表明：復(fù)合保鮮劑能有效地抑制TVB-N值的上升速度和硬度、感官評(píng)價(jià)值的降低速度,，但對(duì)TVC,、pH、彈性,、內(nèi)聚性,、耐咀性、SH基總量和可溶性蛋白質(zhì)幾乎無(wú)影響,。研究表明,，經(jīng)此復(fù)合保鮮劑處理后，凍藏蝦夷扇貝的品質(zhì)明顯改善,，貯藏貨架期可得到適當(dāng)延長(zhǎng),。
關(guān)鍵詞：蝦夷扇貝，抗凍蛋白,，復(fù)合保鮮劑
點(diǎn)擊文件下載,，可閱讀全文
以上信息由企業(yè)自行提供,，信息內(nèi)容的真實(shí)性,、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任,。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn),，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。