 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀：基于因子分析研究保濕制干對阿克蘇地區(qū)駿棗品質(zhì)影響
閱讀：981發(fā)布時間：2019-08-12
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.7MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 170次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 981次 |
摘要：為了探索南疆駿棗在保濕制干過程中品質(zhì)變化及主要的影響因素，以南疆農(nóng)一師駿棗為原料,，通過目前企業(yè)采用的變溫保濕制千方式,，對干制過程中駿棗的各項物化特性進(jìn)行測定，并對其品質(zhì)變化指標(biāo)進(jìn)行因子分析,。實驗結(jié)果表明：駿棗保濕制干過程中紅棗的水分含量制干前期呈波浪形上升,，后其呈緩慢下降趨勢，單果重,、硬度和彈性,、黃酮、a值和b值呈整體下降趨勢,，咀嚼性,、膠黏性、L值,、總糖呈現(xiàn)先下降后,，上升的趨勢，灰分,、多糖,、總酸和還原糖含量呈現(xiàn)總體上升趨勢，果型指數(shù)變化不顯著,，三萜酸含量在制千11 h內(nèi)呈直線下降,，之后趨于平穩(wěn)。通過因子分析得出保濕制干駿棗的3個主成分,，即營養(yǎng)指標(biāo),、感官指標(biāo)、口感指標(biāo),，其累計方差占到總方差80.656%,。
關(guān)鍵詞：保濕制干，因子分析，品質(zhì)
點擊文件下載,，可閱讀全文
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性,、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé),，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險,，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量,。