 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://sorrent.com.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀：甘薯?xiàng)梻鹘y(tǒng)生產(chǎn)工藝優(yōu)化對品質(zhì)的影響
閱讀：943發(fā)布時間：2019-08-01
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.5MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 173次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 943次 |
摘要：以甘薯?xiàng)棡樵嚥?，研究傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝優(yōu)化后產(chǎn)品品質(zhì)的變化的影響。采用干燥法和比色法分別測定甘薯?xiàng)椀暮屎秃橇?，采用質(zhì)構(gòu)儀分析甘薯?xiàng)椯|(zhì)地,，并對其外觀品質(zhì)和貯藏品質(zhì)進(jìn)行觀察。結(jié)果表明,，熱風(fēng)循環(huán)干燥工藝代替?zhèn)鹘y(tǒng)日曬,，真空包裝結(jié)合滅菌操作代替?zhèn)鹘y(tǒng)粗包裝，可使甘薯?xiàng)棶a(chǎn)品的外觀透明度增加,，色澤更亮,；含水率降低到25.20%，總糖含量增加到33.90%,，與對照差異顯著,；硬度和咀嚼性顯著下降，感官彈性和黏附性顯著上升,，產(chǎn)品質(zhì)地口感更好,；產(chǎn)品保質(zhì)期從低溫貯藏180d延長到常溫貯藏280d。應(yīng)用新工藝,，產(chǎn)品得率提高到25%,，日產(chǎn)能提高，節(jié)約了材料和人力成本,，在一定程度上促進(jìn)甘薯?xiàng)椉庸さ漠a(chǎn)業(yè)化發(fā)展,。研究可為甘薯?xiàng)椥鹿に嚨漠a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供理論依據(jù)。
關(guān)鍵詞：甘薯?xiàng)?；熱風(fēng)循環(huán)干燥,；真空包裝；總糖,；質(zhì)地,；保質(zhì)期
點(diǎn)擊文件下載，可閱讀全文
以上信息由企業(yè)自行提供,，信息內(nèi)容的真實(shí)性,、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任,。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn),，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。