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電子鼻結(jié)合統(tǒng)計學分析對牛肉中豬肉摻假的識別
閱讀：1030發(fā)布時間：2019-05-13
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 2.4MB |
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詳細介紹
摘要：利用電子鼻結(jié)合統(tǒng)計學分析對摻入豬肉的摻假牛肉進行定性和定量研究。采用平均值法和K均值聚類分析法提取特征值：通過主成分分析、判別分析進行分析并使用多層感知神經(jīng)網(wǎng)絡進行模式識別；通過偏小二乘,、多元線性回歸和BP神經(jīng)網(wǎng)絡建立定量模型來預測摻假物含量。結(jié)果表明：K均值聚類分析法提取的特征值能更全面地反映電子鼻的響應信號,，同時判別分析能更好地對摻假牛肉進行定性檢測,。多層感知神經(jīng)網(wǎng)絡分析中訓練集正確分類率達98.8%，驗證集正確分類率達97.4%,，說明分類結(jié)果較好,。BP神經(jīng)網(wǎng)絡的決定系數(shù)R(0.9993、0.9930）和均方根誤差(0.90%,、2.50%）明顯優(yōu)于其他兩種方法,，故BP神經(jīng)網(wǎng)絡建模分析能更好地預測接假牛肉中豬肉的含量。說明應用電子鼻技術檢測摻入豬肉的摻假牛肉具有一定的可行性,。
關鍵詞：牛肉,；豬肉摻假；：電子鼻,；統(tǒng)計學分析
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