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國(guó)產(chǎn)便攜式肉質(zhì)剪切力分析儀

產(chǎn)品特點(diǎn)

◆ 采用美國(guó)芯片控制,，高精度測(cè)力傳感器,，精度高

◆ 采用高性能步進(jìn)電機(jī)，精密滾珠絲桿傳動(dòng),，保證該儀器傳動(dòng)精準(zhǔn),。鋁合金面板，優(yōu)質(zhì)合金鋼 刀具,，合理的設(shè)計(jì),，保證該儀器經(jīng)久耐用

◆ 大觸摸屏中文顯示，抗壓曲線,，友好人機(jī)界面操作,。全自動(dòng)完成測(cè)試。操作方便,，具有測(cè)試 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出,。標(biāo)準(zhǔn)的 RS232 接口，便于系統(tǒng)與電腦的外部連接和數(shù) 據(jù)傳輸

◆ 適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N 范圍內(nèi)的所有固體食品,。

◆ 單位選擇多樣性 用戶可根據(jù)需要在單位 N 與 kg 之間切換,。

模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用，測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值,，并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果,，表達(dá)食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測(cè)定肌肉嫩度,，還可以進(jìn)行果蔬,、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測(cè)定,，對(duì)肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)

應(yīng)用于食品廠家,、質(zhì)檢、商檢,、大學(xué),、科研等部門。

符合標(biāo)準(zhǔn)：NY/T 1180-2006,、NYT 2660-2014,、NYT2793-2015肉嫩度的測(cè)定 剪切力測(cè)定法

國(guó)產(chǎn)便攜式肉質(zhì)剪切力分析儀

原理：嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測(cè)試儀器的刀具切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力,。通過測(cè)定儀器測(cè)傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測(cè)定的剪切力峰值（力的值）作為肉樣嫩度值,。

嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性,，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等,。