【產(chǎn)品名稱概述】懷山藥乳飲料均質(zhì)機,，飲料均質(zhì)機,，高剪切均質(zhì)機，SGN均質(zhì)機,，高轉(zhuǎn)速均質(zhì)機,，節(jié)能均質(zhì)機，食品均質(zhì)機            

【懷山藥乳飲料的生產(chǎn)工藝】

1、基本配方原料

    懷山藥（去皮后洗凈），白砂糖,，解動物蛋粉0.3,，L─奶穩(wěn)定劑B型，奶品防褐劑E型,，果粒防褐劑,，其它，適量,。

2,、一般的生產(chǎn)工藝

  ①山藥去皮切片：用刨子手工去皮。用刀切成片狀,，厚度6-7mm,。

  ②護(hù)色浸泡：切好的片狀山藥，迅速投入到果粒防褐劑溶液中進(jìn)行護(hù)色,，防褐變,；護(hù)色浸泡時間為20min。

  ③煮沸滅酶：護(hù)色后煮沸6min,，進(jìn)行滅酶處理,。

  ④搗碎、磨漿,、過濾：用組織搗碎機把片狀山藥絞成泥狀山藥（顆粒大小約6-7mm）,；用7倍90℃熱水混均勻，通過膠體磨制成山藥漿液,。料液反復(fù)通過膠體磨三次,，使山藥漿液細(xì)化；山藥漿液,，經(jīng)60目金屬篩網(wǎng)過濾,，制成生產(chǎn)配料用的山藥漿液。

  ⑤配制奶液及乳化穩(wěn)定液：把奶粉與適量白砂糖,、甜賽糖和山梨醇干混合均勻,。然后加入35℃左右的溫水中，一邊攪拌一邊升溫,，使奶粉和糖*溶化,。在70℃保溫20分鐘進(jìn)行預(yù)熱處理。另將把L-奶穩(wěn)定劑B與4倍的白砂糖均勻混合,，一邊攪拌一邊徐徐把穩(wěn)定劑混合物加入夾層鍋的冷水中,，并煮沸10-15分鐘，直至膠體*溶解為止,。

  ⑥山藥漿液與奶液,、乳化穩(wěn)定液混合,，精磨：啟開攪拌器，把山藥漿液徐徐加入奶液中,，二者進(jìn)行充分混合,，并升溫至80℃保溫；然后加入乳化穩(wěn)定液混合,，溫度調(diào)控在80℃左右,。用膠體磨精磨細(xì)化。150目篩網(wǎng)過濾,。

  ⑦定容與調(diào)pH值：把輔料水解動物蛋白,、乙基麥芽酚等加入乳液中；尼泊金乙酯,、BHT預(yù)先用食用酒精溶解后加入,；對料液測定pH值，pH控制在6.8-7.1,，如pH值偏低要適量加入小蘇打進(jìn)行嚴(yán)格調(diào)整,。    

  ⑧均質(zhì)：料溫70℃，采用SGN高剪切均質(zhì)機進(jìn)行均質(zhì),，轉(zhuǎn)速0-9000轉(zhuǎn),，調(diào)整剪切力。

  ⑨殺菌：混合山藥奶液進(jìn)行85℃,、30分鐘或95℃,、10分鐘殺菌處理。殺菌結(jié)束時,，加入香精和奶品防褐劑,。防褐劑不能在前期工段中加入，必須在灌裝前加入山藥奶液中,，才能發(fā)揮其良好的作用。

  ⑩灌裝壓蓋,、水浴殺菌：取樣品嘗調(diào)制好的山藥奶合格后,即可進(jìn)行灌裝,。封口后，要立即投入到85℃的熱水中,，保溫30分鐘,，進(jìn)行水浴殺菌。過后即取出,，放入50℃水中降溫,，zui后用冷水降至室溫。檢驗,。
      
 

對于乳飲料類的生產(chǎn),，均質(zhì)環(huán)節(jié)很重要,，均質(zhì)的效果直接影響了zui終產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，而高剪切均質(zhì)機更能適應(yīng)新衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下的飲料類生產(chǎn),。 
 

【懷山藥乳飲料均質(zhì)機概述】

SGN高剪切均質(zhì)機相對于高壓均質(zhì)機,，更加靈活，對物料的要求沒有那么苛刻,。而且比高壓均質(zhì)機更加的節(jié)能,，效果更優(yōu)。
  

【SGN高剪切均質(zhì)機的顯著的特點】
 

①具有非常高的剪切速度和剪切力,，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性,。
 

②該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液,、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合,。
 

③三級均質(zhì)機由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加,，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速,。
    

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