影響培養(yǎng)基滅菌效果的因素有哪些？
1,、營養(yǎng)物質的維持,。
當微生物在濕熱滅菌中被殺死時，培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分也受到一定程度的破壞,，尤其是氨基酸和維生素,。比如在121℃下僅20分鐘，59%的賴氨酸,、精氨酸等堿性氨基酸被破壞,，還有相當數(shù)量的蛋氨酸和色氨酸也被破壞。在熱量的作用下,，一些營養(yǎng)物質可能會因熱量而相互反應,，導致培養(yǎng)基中原有的營養(yǎng)物質發(fā)生變化,，從而影響培養(yǎng)基的質量,。
2.微生物的耐熱性,。
細菌孢子熱阻大，滅菌所需時間取決于將細菌孢子減少到規(guī)定數(shù)量所需的時間,。
3.pH值,。
pH值對微生物的耐熱性影響很大。當pH值在6.0-8.0之間時,，微生物死亡的可能性最小,。pH<6.0時，微生物容易死亡,。此時H+很容易滲入微生物細胞,，從而改變細胞的生理反應，促進細胞死亡,。因此,，培養(yǎng)基的酸堿度越低，所需的時間越短,。
4.培養(yǎng)基的組成,。
由油、糖和蛋白質組成的高濃度有機物會在細胞周圍形成一層薄膜,，影響熱傳導,。然而，鹽和色素的高濃度削弱了其耐熱性,，使殺菌更容易,。例如，大腸桿菌在水中加熱到60-65℃時死亡,，在10%糖溶液中70℃加熱4-6分鐘,，在30%糖溶液中加熱30分鐘。一般在含糖量高的時候,，11111111選擇115°C30分鐘,；一般培養(yǎng)基可在121℃下選擇20分鐘。
5.泡沫,。
泡沫中的空氣形成隔熱層,，使熱量難以滲透進去，殺死雜菌,。
6.顆粒,。
小顆粒容易殺菌，大顆粒難殺菌,。含有少量較大顆粒和粗纖維的介質可以通過粗過濾去除(這不應影響介質的質量),。培養(yǎng)基的結塊會導致培養(yǎng)基滅菌不*。
8.滅菌鍋內(nèi)的空氣是否排出。
這是影響殺菌的關鍵點,，也就是溫度和壓力的比例關系,。同樣的壓力下，如果空氣沒有排出,，也就是說不是純蒸汽滅菌,，此時的溫度可能達不到目的要求，會嚴重影響滅菌效果,。
